Ecco a voi una ricetta profumata e golosissima ma di una facilità incredibile: il pollo al curry.
Adatto in tutte le stagioni, è perfetto accompagnato da riso speziato, bianco o allo zafferano. Io lo adoro servito con il mio pane naan cotto in padella, collaudatissimo in casa Martolina.
Questa ricetta è adatta davvero a tutti, anche a chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli o a chi è alle prime armi. Con questa ricetta conquisterete il palato di parenti e amici senza troppa fatica, anche grazie all’aggiunta del latte di cocco che esalta il profumo e il sapore del vostro pollo al curry.
Se volete, potete preparare voi stessi il curry: vi lascio la mia ricetta, facilissima e di certo vi darà più soddisfazione del curry acquistato al supermercato. Se invece il tempo è tiranno, va benissimo il curry che avete già in casa.
Ma ora vediamo insieme come preparare questo secondo piatto di carne così buono, cremoso e tenero.
Pollo al curry
Ingredienti
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500 g petto di pollo (senza pelle)
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1 cucchiaio olio di arachidi
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1 cucchiaio aglio tritato
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1 cipolla (piccola tritata)
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2 cucchiai curry (in polvere)
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425 g latte di cocco (in lattina)
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1/2 tazze brodo di pollo o acqua (facoltativo)
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1 cucchiaio Zucchero di canna
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2 cucchiai succo di lime (o di limone)
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q.b. Sale
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q.b. coriandolo fresco (facoltativo)
Preparazione
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Preparare il pollo al curry è facilissimo ma avrete un risultato da leccarvi i baffi.
Innanzitutto, in una padella capiente, scaldate l’olio a fuoco medio-basso, aggiungete la cipolla tritata e l’aglio tritato e fate soffriggere qualche minuto in modo tale che la cipolla si ammorbidisca ma non risulti scura.
Unite ora i bocconcini di pollo, fateli rosolare per 2 o 3 minuti su tutti i lati e aggiungete il curry; proseguite la cottura ancora 3-4 minuti.
Aggiungete nella padella il latte di cocco e fate cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti: il pollo risulterà, alla fine, completamente cotto.
Potete aggiungere un pò di acqua o di brodo se desiderate che la salsa sia meno densa, oppure se vedete che il pollo ha rilasciato molti succhi potete fare addensare la cremina alzando un pò la fiamma e lasciando cuocere un pochino di più: naturalmente dipende dai vostri gusti e dal vostro piano cottura.
Mescolate insieme lo zucchero di canna con il succo di lime o di limone e versatelo sulla preparazione, aggiustate di sale se necessario.
Prima di servire il vostro pollo al curry, potete spolverare la superficie con del coriandolo fresco tritato finemente.
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Note
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