Insalata russa

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Insalata russa

Ormai sapete quanto mi piacciano i salati, gli antipasti, le cene a buffet… ecco, l’insalata russa la trovo sempre perfetta! Veloce, facile ed economica, metterei in tavola l’insalata russa anche a colazione!

Ingredienti:

  • 100 g di patate
  • 100 g di fagiolini
  • 100 g di pisellini
  • 100 g di carote
  • 100 g di cavolfiore
  • sale e pepe macinato al momento
  • 50 g di cetriolini o cipolline sott’aceto (facoltativi)
  • 1 uovo sodo (facoltativo)
  • 150 g di maionese

Preparazione:

Lavate, mondate e pulite le verdure; in pentole diverse mettete a bollire dell’acqua, salate e mettete separatamente le verdure a bollire: saranno sufficienti 5 minuti per piselli e carote, patate e cavolfiore 10-15 minuti. Scolate le verdure e lasciate raffreddare.

Nel frattempo, se desiderate aggiungere l’uovo, rassodatelo e poi fatelo raffreddare, sbucciatelo e tagliatelo a cubettini.

Tagliate a pezzettini i cetriolini o in quarti le cipolline se vi piacciono.

Ponete le verdure raffreddate e tagliate a cubetti (o in pezzettini di 2-3 cm se sono i fagiolini) in una ciotola, eventualmente aggiungete cetriolini e/o cipolline e mescolate il tutto assieme alla maionese. Se avete rssodato l’uovo, unitelo all’insalata russa, mescolate ancora e mettete in frigo una decina di minuti. La vostra insalata russa è pronta.

Note:

– potete conservare l’insalata russa all’interno di un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni.

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4 commenti su “Insalata russa

  1. AvatarMartolina in cucina il said:

    Non dirlo a me, se ho la terrina davanti arrivo al fondo… anche se il fondo è molto fondo!!!

    • AvatarMartolina in cucina il said:

      Noooooo, surgelati noooo!!! Ma nemmeno l’insalata russa del banco frigo al supermercato mi piace… Buonissima giornata Alessandra!

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