Fettuccine al ragù bianco di pesce, primo piatto saporito

Da sempre sono un’amante del pesce, di tutti i tipi e con qualunque tipo di cottura, dal fritto al forno alla padella al vapore o crudo… potrei mangiare pesce tutti i giorni senza mai stancarmene. Qualche giorno fa avevo acquistato delle fettuccine di riso fresche e ho pensato di realizzare un primo piatto saporito ma, al tempo stesso, delicato visto che una collega sarebbe venuta a lavorare (e a pranzare) a casa mia. Ecco dunque queste fettuccine al ragù bianco di pesce: una delizia, mi credete? Per il formato di pasta, potete scegliere anche delle normali fettuccine o tagliatelle all’uovo, oppure anche semplici spaghetti o, ancora, maltagliati freschi o gnocchi di patate. Per quanto riguarda la tipologia di pesce, invece, sbizzarritevi voi in base a ciò che trovate di fresco e, magari, in offerta dal vostro pescivendolo di fiducia. Voi ormai lo sapete, io abito a Londra e qui non ho una grandissima scelta a meno che di non fare un mutuo in banca ogni volta che ho voglia di pesce: ho utilizzato, dunque, del salmone, della coda di rospo, del merluzzo e del pesce spada affumicato tagliato a pezzetti. Nell’insieme, una bontà tanto che la mia collega si è mangiata una seconda porzione di fettuccine al ragù bianco di pesce che speravo invece avanzassero per la mia cena. La prossima volta, ne preparerò il triplo! Fettuccine al ragù bianco di pesce