Che buone queste crostatine salate robiola e curcuma! Da servire come antipasto prima di una cena con amici e parenti, ottime anche in occasione di pranzi in piedi, happy hour, brunch e feste varie. La preparazione è molto facile e veloce, se vi piace potete unire al composto di formaggio anche 150 grammi di pisellini surgelati sbollentati per 5 minuti in acqua salata per 5 minuti. Potete utilizzare, al posto della pasta brisee, della pasta sfoglia o potete preparare la pasta frolla salata seguendo questa ricetta golosissima. Inoltre, potete utilizzare la stessa ricetta per creare un’unica crostata da servire poi a fettine o a cubetti.
Ultimamente utilizzo molto la curcuma, detto anche zafferano delle Indie. I suoi benefici sono molteplici: dall’avere proprietà antitumorali, dagli studi effettuati sono emerse anche qualità antiossidanti, proprietà cicatrizzanti, aiuta la digestione e aiuta a combattere il colesterolo. Personalmente a me piace anche al di là dei benefici che sembra avere e il colore che dona alle pietanze è una meraviglia. Ho provato a preparare anche il curry in casa e la curcuma è uno degli ingredienti principali, che bontà.
Ma ora tutti in cucina a vedere come preparare le crostatine salate robiola e curcuma.
Crostatine salate robiola e curcuma
Ingredienti
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1 rotolo pasta brisee
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200 g robiola
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200 ml panna
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20 g parmigiano grattugiato
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1 uovo
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2 tuorli
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1 scalogno piccolo
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q.b. sale e pepe
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1 cucchiaino curcuma
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q.b. burro (per ungere gli stampini da crostatine)
Preparazione
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Per preparare le crostatine salate robiola e curcuma ci vuole davvero molto poco.
Innanzitutto, sbattete l’uovo e i tuorli con il sale e il pepe utilizzando una forchetta, incorporatevi il parmigiano grattugiato, la robiola a tocchetti, la panna, lo scalogno sbucciato e tritato e la curcuma. Mescolate bene in modo tale da creare una cremina omogenea e morbida.
Prendete i vostri stampini da crostatina, imburrateli leggermente e stendete su ciascuno di essi la pasta brisee, foderando perfettamente la base e le pareti di almeno 2 cm di altezza. Con i rebbi di una forchetta o con uno stuzzicadenti bucherellate la pasta brisee, poi versate all’interno la crema di robiola e curcuma.
Infornate le crostatine salate robiola e curcuma in forno già caldo a 190° per circa 15-20 minuti, dipendentemente dal vostro forno.
Lasciate intiepidire le vostre crostatine prima di sformarle e servirle in tavola.
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Note
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