Cornetti con le noci facili, dolci golosi

Cornetti con le noci facili

Ho un’amica che… dire carinissima è poco. La adoro, con lei mi diverto sempre troppo ed è pure una grandissima cuoca, per cui le nostre serate, mentre gli ometti parlano di computer, sono all’insegna di scambio ricette, nuove idee culinarie, ricettari nuovi e vecchi, appunti sparsi e, talvolta, anche qualche ricetta rumena, suo paese di origine. Questi cornetti con le noci facili sono spettacolari, ingredienti e procedimento provengono da un quadernetto di ricette passate da mamma Mirela alla mia amica. Buon sangue non mente!

Ingredienti (per circa 25 cornetti con le noci facili):

• 500 g di farina
• 15 g di lievito di birra
• 1 bicchiere di latte
• 50 g di zucchero
• 200 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente
• 3 uova
• 1 pizzico di sale

• 250 g di noci tritate finemente
• 200 g di zucchero
• 1 limone (la buccia grattugiata)
• zucchero a velo per la decorazione

Preparazione:

Per preparare i cornetti con le noci facili, fate sciogliere innanzitutto il lievito nel latte intiepidito (non caldo, mi raccomando).

Sul piano di lavoro mettete la farina, fate un buco in mezzo e versate lo zucchero, il burro ammorbidito, le uova e il latte con il lievito; unite il sale e impastate dapprima aiutandovi con una forchetta e poi con le mani (se avete la planetaria, potete delegare tutta l’operazione di impasto a lei!), sino a formare un impasto compatto e omogeneo.

Lasciate lievitare in una terrina coperta in un luogo tiepido e lontano da correnti d’aria.

Mescolate, nel frattempo, le noci con lo zucchero e la buccia di limone.

Quando l’impasto avrà raddoppiato il volume, stendete una sfoglia su un piano di lavoro infarinato e tagliatela a triangoli con una rotella per pizza o un coltello appuntito e affilato. Farcite ogni triangolo, nella parte più esterna, con un cucchiaino di composto di noci e zucchero e arrotolate ciascun triangolo su se stesso, riponendolo su una teglia foderata di carta-forno. Lasciate lievitare ancora 30 minuti.

Infornate i vostri cornetti con le noci facili in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.

Lasciate intiepidire, spolverate di zucchero a velo e servite.

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