Colomba furbissima

Colomba furbissima

Sarei dovuta andare a Milano… quindi la cucina di casa Martolina avrebbe dovuto rimanere chiusa. Invece saltano i programmi, scatta un invito a cena dell’ultimo momento e Francesco che dice… “Beh, sarebbe carino preparare la colomba!”. Come no, in un paio di ore la colomba nemmeno riesco a farla lievitare… e poi il flash… avevo salvato una ricetta di una colomba veloce veloce… è giunto il momento di provarla! E da qui nacque la mia colomba furbissima, che non è come la vera colomba ma… è stata spazzolata prima di quella acquistata in pasticceria da un altro ospite. Ci sarà un perché…

La ricetta originale la trovate qui, grazie Chicca!

Ingredienti

•         100 g di burro ammorbidito
•         200 g di zucchero
•         3 uova
•         buccia grattugiata di 1 arancia
•         350 g di farina 00
•         190 g di latte
•           3/4 di fialetta aroma mandorla
•         1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
•         120 g di gocce di cioccolata

Preparazione

Con la planetaria o il robot da cucina sbattete per qualche minuto burro e zucchero sino a formare una crema bianca e spumosa; aggiungete ora i tuorli dell’uovo, la buccia dell’arancia, il latte, la farina e il lievito setacciati e frullate per amalgamare bene il tutto.

Infarinate le gocce di cioccolata; con un colino eliminate la farina in eccesso e unite ora le gocce al resto del composto mescolando con un cucchiaio.

Montate bene le chiare d’uovo e unitele delicatamente all’impasto, mescolando sempre dal basso verso l’alto.

Versate il tutto in uno stampo di carta per colombe da 750 g e infornate la colomba furbissima in forno preriscaldato a 170° per circa un’ora (io dopo 15 minuti l’ho coperta con la stagnola e l’ho fatta cuocere per 65 minuti in tutto dopo aver fatto la prova stecchino). Estraete la vostra colomba furbissima dal forno e lasciatela raffreddare su una graticola.

Note: potete personalizzare la vostra colomba furbissima come preferite… mettendo uvetta al posto delle gocce di cioccolata, ricoprendola con la glassa e le mandorle o con il cioccolato bianco fuso come nella ricetta originale… insomma… date sfogo alla vostra fantasia ma non rinunciate a preparare la colomba furbissima, fidatevi di me!

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