Vi ricordate i cake pops? Quei golosi e facilissimi pasticcini che preparo spesso quando ho qualche avanzo di focaccia, di plumcake o di dolce (anche panettoni, pandori e colombe sono perfetti)? Ebbene, i cake balls sono una versione leggermente differente a partire dalla stessa base, cioè qualche avanzo cui dare nuova vita. Sono golosissimi oltre che facilissimi e velocissimi da preparare, potete prepararne in abbondanza perchè, credetemi, di questi non si hanno mai avanzi! A me piace molto mescolare las raspadura di cocco alle spezie, in questo caso ho utilizzato cannella e zenzero ma potete dare libero sfogo alla vostra fantasia in base alle vostre preferenze, dalla noce moscata al cardamomo, dall’anice stellato alla vaniglia. In ogni caso sentirete che bontà! Allora, pronti a preparare con me questi golosissimi cake balls? Attenzione, andranno a ruba! Naturalmente, se non ci sono bambini, potete aggiungere all’impasto anche del liquore… il rum, ad esempio, ci sta benissimo eventualmente anche quello in fialetta che vendono al supermercato se siete sprovvisti del rum o di altri liquori a vostra scelta in casa.
Cake balls
Ingredienti
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200 g avanzi (di torta o plumcake o focacce o panettoni o pandori o colombe)
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2 cucchiai yogurt (naturale o greco)
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1 cucchiaio cannella
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1 cucchiaio zenzero
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4 – 5 cucchiai raspadura di cocco
Preparazione
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Preparare questi cake balls è davvero semplicissimo.
Innanzitutto riducete in briciole gli avanzi di dolce con un mixer (oppure con le mani se avete pazienza), mescolate poi il tutto con lo yogurt e aggiungete parte delle spezie (in questo caso, cannella e zenzero).
Formate delle palline grandi come una noce.
A parte, miscelate la raspadura di cocco con le spezie rimaste e fate rotolare le vostre palline in questa miscela.
Riponete i vostri cake balls in frigorifero fino al momento di servirli.
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Note
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