Biscotti di mais, miele e nocciole

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Biscotti di mais, miele e nocciole

Ultimamente ho scoperto la farina di mais e mi sta dando davvero molta soddisfazione, sia nelle preparazioni salate che in quelle dolci. I biscotti di mais, miele e nocciole sono davvero golosi, semplici da preparare e potete arricchirli aggiungendo, a piacere, anche uvetta sultanina, mandorle o noci.

La ricetta l’ho trovata nella sezione dedicata ai biscotti del volume “Piccola Pasticceria” che, qualche anno fa, era in allegato a Repubblica.

Ingredienti (per 6 persone):

  • 130 g farina di mais
  • 20 g di farina 00
  • 80 g di nocciole tostate e finemente tritate
  • 2 cucchiai di latte
  • 6 cucchiai di panna
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • 2 cucchiai di miele
  • 20 g di burro
  • 50 g di zucchero
  • 1 pizzico di sale

Preparazione:

Per preparare i biscotti di mais, miele e nocciole, mescolate innanzitutto le due farine con la cannella, le nocciole tritate, un pizzico di sale, lo zucchero e il miele fatto intiepidire in un tegamino a bagnomaria.

Mescolate il tutto, poi unite il lievito, la vanillina, il latte, la panna e impastate finchè il composto sarà omogeneo.

Ricoprite una placca da forno con un foglio di alluminio imburrato e, con l’aiuto di due cucchiaini, depositatevi sopra tanti mucchietti di impasto ben distanziati. Personalmente io, una volta fatti i mucchietti, li ho appiattiti con il palmo della mano e, con un tagliabiscotti tondo, ho eliminato il composto in eccesso sui bordi.

Mettete i vostri biscotti di mais, miele e nocciole nel forno già caldo a 180° e cuoceteli per 15 minuti. Sfornateli, lasciateli raffreddare e poi staccateli servendovi di una spatola.

Gustate i vostri biscottini e… siate pronti a farne presto un’altra infornata!

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