Biscotti al cioccolato e castagne con esubero di lievito madre

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Biscotti al cioccolato e castagne con esubero di lievito madre

Ormai lo sapete… adoro il lievito madre e lo utilizzerei sempre.

Purtroppo talvolta il tempo è quel che è e non sempre riesco a panificare come vorrei, quindi mi capita di avere molto lievito da rinfrescare in frigorifero.

L’utilizzo dell’esubero (lievito madre non rinfrescato) mi risolve molti problemi (in primis… avere un minimo di spazio in frigo oltre ai barattoli di lievito madre!!! Aahahhahahh!!!) e quando ho letto la ricetta dei biscotti al cioccolato e castagne con esubero di lievito madre nel blog Vivo, amo, mangio… beh, non ho resistito e la sera stessa li ho preparati. Golosissimi! Sono davvero molto semplici da preparare, veloci e ottimi da gustare, magari dopo cena o per merenda di bimbi e adulti.

Ma ora passiamo alla ricetta dei biscotti al cioccolato e castagne con esubero di lievito madre.

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Ingredienti:

  • 200 g di esubero di lievito madre (lievito madre non rinfrescato)
  • 140 g di farina di castagne
  • 90 g di nocciole tritate grossolanamente
  • 100 g di zucchero di canna
  • 40 g di burro fuso e raffreddato
  • 1 uovo medio
  • 2 cucchiai di miele
  • 30 g di cioccolato fondente spezzettato grossolanamente

Preparazione:

Per preparare i biscotti al cioccolato e castagne con esubero di lievito madre, impastate velocemente tutti gli ingredienti, unendo all’ultimo momento il cioccolato.

Su un foglio di carta forno o sulla pellicola da cucina mettete l’impasto ottenuto dandogli la forma di salame e mettetelo in congelatore a raffreddare anche 1 oretta.

Riprendete il composto e tagliatelo a fettine con un coltello affilato mettendo poi i vari biscotti al cioccolato e castagne con esubero di lievito madre su una teglia foderata di carta forno; cuoceteli in forno caldo a 180° per 20 minuti e lasciateli raffreddare prima di iniziare a sgranocchiarli.

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