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Tag Archives: tagliatelle

Pasta all’uovo

La pasta fresca all’uovo, in Sicilia , e’fatta solo con farina di grano duro rimacinato e uova. Nessuna aggiunta di acqua. Dalla ricetta base si possono ricavare tagliatelle, pappardelle, qualunque formato si desideri.

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tagliatelle con la bottarga

Le tagliatelle alla bottarga sono un piatto tipicamente mediterraneo. Troviamo una bottarga d’eccellenza a Marzamemi in provincia di Siracusa.
e’ un piatto veloce e gustoso. uno spicchio d’aglio, una bottarga, prezzemolo, olio di oliva, buccia di limone grattugiata, tagliatelle all’uovo

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