Mediterraneo

I cannoli siciliani, una ricetta antica e originale …Beddi cannuola di Carnivali…su biniditti spisi li dinari…ogni cannolu è scettru di Re…” Queste rime appassionate un anonimo poeta dell’800 dedicava ai cannoli, dolci tipici siciliani di origini probabilmente arabe.

La parola pisci d’ovu in siciliano vuol dire pesce d’uovo. Si racconta che i pescatori, quando tornavano a casa senza il pescato, dicevano alle loro donne: oggi pisci d’ovu!

Il calzone siciliano al forno ripieno di mozzarella e pomodoro è ideale per cene informali in famiglia e con amici

Criscenti è così denominato in Sicilia il lievito madre, perchè è un lievito naturale che cresce perchè lievita. La tradizione racconta che il criscenti si passava di famiglia in famiglia e diventata sempre più potente man mano che si rinfrescava.

L’insalata di cedro siciliano si può gustare dopo le pietanze di pesce o servito con un prosecco, come aperitivo. In siciliano si chiama pirettu per la forma di pera.