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Tag Archives: Pasta

Biscotti di pasta di mandorla siciliana

La pasta di mandorla siciliana nasce nel 1100 a Palermo presso il convento della Martorana. La migliore mandorla è quella di Avola (SR).Il segreto dei biscotti è nel non aggiungere farina

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Pasta con la ricotta siciliana

la pasta con la ricotta siciliana è una ricetta facile e veloce che risale alla tradizione contadina. La particolarità di questo piatto sta nella semplicità degli ingredienti

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Pasta col cavolfiore in tegame di coccio

La ricetta della pasta col cavolfiore in tegame è un’antica ricetta palermitana. Nel mio viaggio in Sicilia alla scoperta del gusto, ho incontrato Donna Teresa la cui mamma preparava questa pasta.

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Pasta all’uovo

La pasta fresca all’uovo, in Sicilia , e’fatta solo con farina di grano duro rimacinato e uova. Nessuna aggiunta di acqua. Dalla ricetta base si possono ricavare tagliatelle, pappardelle, qualunque formato si desideri.

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