Mediterraneo

Ecco la ricetta per il pesto al basilico, ma non l’aggiunta della mandorla che lo rende particolarmente cremoso.

L’insalata di pomodoro di Pachino e cipolla e’ un piatto semplice ma gradito;in sicilia il pomodoro di pachino e’ molto noto per la sua brillantezza e per la sua polpa dolce e

Gli oli aromatizzati in Sicilia sono molto usati. La Sicilia si trova al centro del Mediterraneo,e il clima favorisce la coltura di aromi e spezie come il rosmarino, il basilico

La pasta alla Norma è un piatto a base di pasta (solitamente maccheroni) condita con pomodoro, e con l’aggiunta successiva di melanzane fritte, ricotta salata e basilico.
Tale piatto è originario della città di Catania, nel cui dialetto è detto Pasta Ca’ Norma.
Sembrerebbe che a dare il nome Norma alla ricetta sia stato Nino Martoglio, il noto commediografo catanese. Davanti ad un piatto di pasta così condito esclamò: “È una Norma!” ad indicarne la suprema bontà, paragonandola alla celebre opera di Vincenzo Bellini.

Gli spaghetti alla carrettiera, tipica ricetta della Sicilia orientale, sono degli spaghetti conditi con pomodoro di Pachino olio, aglio crudo,basilico, peperoncino e ricotta salata.
Prendono il nome dagli antichi carrettieri siciliani, che volendo assaporare la pasta anche in viaggio, cucinavano questo piatto con prodotti dalla facile conservazione.