Zuccotto marron glacé

prendere le uova che avrete tenuto a temperatura ambiente.

Separare i tuorli dagli albumi, montare quest’ultimi a neve ferma.

Unire lo zucchero ai tuorli e renderli bianchi e spumosi aggiungere il rum  il mascarpone e amalgamare il tutto dopodiché unire gli albumi montati e mescolare dal basso verso l’alto per non farli smontare. Lasciare a riposare un’ora in frigorifero.

Preparare la bagna, Versare l’acqua in un pentolino aggiungere lo zucchero e bollire per qualche minuto, lasciare raffreddare.

foderare una terrina rotonda con della pellicola trasparente e disporre intorno i savoiardi che avrete inumidito con la bagna.

Versare uno strato di crema, marron glacé spezzettati  e uno strato di savoiardi e continuare fino a riempire la terrina  terminare con i savoiardi, ricoprire con la pellicola e porre in frigorifero per un paio d’ore.

trascorso questo tempo togliere la terrina dal frigo, e rovesciarla su un piatto e decorare con la panna che precedentemente avrete montato. e finire con pezzetti di marron glacé