Tortine di frolla all’olio e crema al rosmarino

 

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La ricetta che vi propongo oggi è un dolce insolito per il gusto, ma davvero piacevole e sorprendente! Questa però non è una mia invenzione ma è frutto del blog Beuf à la mode e la ricetta l’ho scelta per partecipare al “The receptionist” del mese di Aprile dal cuocicucidici.

Ingredienti:

  • Per la frolla all’olio:300g farina 00
    100g zucchero
    2 uova
    100ml olio d’oliva extravergine
    scorza di un limone grattugiata
    1 cucchiaino di lievito in polvere
  • Per la crema al rosmarino:3 bicchieri di latte in cui è stato lasciato un rametto di rosmarino in infusione per una notte
    3 uova
    3 cucchiai di zucchero
    3 cucchiai di farina
  • 4-5 mele tagliate a cubetti
  • Fiori di rosmarino per la superficie

Preparare la farina a fontana e mettervi al centro le uova, l’olio, lo zucchero, il sale e la scorza di limone. Impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico. Far riposare per 30 minuti coperto da un canovaccio. Per la crema. Portare a bollore il latte insieme al rosmarino. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina e lentamente aggiungere il latte filtrato. Mettere sul fuoco e girare con un cuccio di legno fino ad ottenere una consistenza liscia e senza grumi. Imburrate  uno stampo da muffin, stendere la pasta, adagiarla nello stampo e mettervi la crema, le mele e chiudete con altra pasta facendo attenzione a chiudere bene. Far cuocere in forno a 180° C per 30′. Una volta cotte adagiate sulla superficie per decorazione i fiori di rosmarino.

Aprile 2015

 

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2 commenti su “Tortine di frolla all’olio e crema al rosmarino

  1. Coe ho già precedentemente scritto Cristiana e le sue ricette sono una garanzia, prima di tutto per il gusto e poi perchè regala sempre qualcosa di originale e speciale e tu hai saputo scegliere molto bene….buona giornata e grazie, Flavia

  2. Ciao! Grazie e ben arrivate. Sono contenta che abbiate scelto una mia ricetta, ma soprattutto che abbiate deciso di partecipare. Vi spero do crescere e non perdere la passione! In bocca al lupo cri

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