Greaser’s Muffins con carote, mandorle per il The recipetionist di maggio-giugno

Finalmente dopo tanto trovo un po’ di tempo per partecipare in tempo alla sfida di Flavia del blog Cuocicucidici . Questo mese (fino a giugno) il the recipetionist è Chiara di Chicche di Kika. La ricetta che ho scelto è quella dei Greaser’s Muffins con carote, mandorle e arance caramellate, non solo perché mi sono piaciuti appena li ho visti, ma anche perché mi è piaciuto molto l’articolo facendomi conoscere un nuovo libro (essendo una lettrice accanita sono sempre alla ricerca di nuovi autori ;-))! Io li ho riprodotti fedelmente, omettendo ahimè le arance (ma sicuramente li rifarò il prossimo inverno visto che adoro le arance soprattutto nei dolci!).

 

 

 

 

Ecco la ricetta:

200 g di farina 00

-135 g di farina di mandorle
-65 g di zucchero di canna
-6 g di lievito
-1/2 cucchiaino di bicarbonato
-2 pizzichi di sale
-la scorza grattugiata di un’arancia (io non l’ho messa)
-45 g di olio di arachidi
-270 g di carote
-2 uova piccole
1)in una ciotola mescolare tutti gli ingredienti secchi: la farina oo, le mandorle precedentemente tritate finemente con lo zucchero di canna, il lievito, il bicarbonato, il sale e la scorza d’arancia grattuggiata;
2)sciogliere il burro e, una volta raffreddato, unirlo all’uovo sbattuto e al latte a temperatura ambiente.
Sbucciare le carote ed eliminare le estremità, frullarle con l’olio di arachidi fino ad ottenere una crema e aggiungere poi le uova precedentemente sbattute. Formare una fontana nella ciotola degli ingredienti secchi e versarvi dentro il composto liquido. Amalgamare brevemente il tutto, il composto dovrà risultare grumoso;
3)ricavare dei quadrati di carta forno e foderare gli stampini in silicone e riempirli per 2/3 con il composto e infornare per 22 minuti a 180°;
4)Sfornare e farli riposare per 5 minuti su una gratella prima di servire.
Con questa ricetta partecipo al The Recipetionist di maggio- giugno:
 
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2 thoughts on “Greaser’s Muffins con carote, mandorle per il The recipetionist di maggio-giugno

  1. Carissima MAria Antonietta, ti chiedo perdono se “approdo” alla tua ricetta per THE RECIPE-TIONIST con così tanto ritardo, ma desideravo avere il tempo di farlo con calma per leggere bene il tuo post. Trovo che questi muffin siano ottimi, e sono certa, anzi certissima che li rifarai con le arance perchè trovo il connubio con le mandorle eccezionale. Ti auguro un bellissimo weekend, un abbraccio Flavia

  2. Kika il said:

    Ciao Maria Antonietta, se Flavia era in ritardo il 2 giugno immagina come lo sono io il 12!!!
    Grazie per aver partecipato con questa ricetta che tanto mi aveva riportato alla mia infanzia e alle prime letture.
    Ti consiglio di leggere The Outsider – I ragazzi della 56° strada, anche se magari avrai già visto il film 100 volte, è un libro poetico e struggente e vale la pena di essere sfogliato.

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