Tortiglioni delicati

Oggi un primo improvvisato  con ingredienti che erano in frigo… i “Tortiglioni delicati” si delicati , perchè è questo il sapore che fin dal primo boccone si coglie! Andiamo a vedere da vicino cosa serve…

DOSI PER : 4 persone

INGREDIENTI:

4 zucchine
1 etto di prosciutto cotto
1 bicchiere di latte
200 gr di ricotta di pecora
500 gr di pasta (formato tortiglioni)
1/2 cipolla
sale, olio,pepe

PROCEDIMENTO :

Sciacquare e tagliare a rondelle le zucchine , far sofffriggere olio e cipolla e aggiungere le zucchine, salare e lasciar cuocere per 10 minuti .
In una terrina sbattere la ricotta con il bicchiere di latte , un pizzico di sale, il pepe , e aggiungere metà delle zucchine già pronte .

All’altra metà delle zucchine (quelle rimaste in padella) aggiungere il prosciutto cotto tagliato a piccoli pezzi e far cuocere per 5 minuti .

Bollire i tortiglioni e  come sempre scolarli al dente e versarli nella padella con zucchine e prosciutto cotto , far insaporire e aggiungere la “crema” di latte,ricotta e zucchine precedentemente preparata, far insaporire per altri 2 minuti e servire!