Un primo dal sapore nostrano , si infatti gli ingredienti sono pomodorini freschi,”olive all’acqua” e caciotta di mucca regalata da un pastore di Itri . Utilizzo il termine “olive all’acqua” perchè sono quelle nate, coltivate e raccolte nella mia campagna, e mia nonna, colei che si occupa di tutto ciò le chiama così dunque per rispettare la tradizione le chiamo anch’io così !
DOSI PER : 4 persone
INGREDIENTI :
400 gr di pasta ( formato pennne)
20 olive ” all’acqua” ,”in salamoia”
200 gr di caciotta di mucca
20 pomodorini freschi
sale,aglio,olio
PROCEDIMENTO:
Scaldare l’polio e far rosolare l’aglio in una padella, aggiungere i pomodorini , salare e far cuocere per 10 minuti , infine a fuoco spento aggiungere le olive snocciolate e tagliate a pezzetti e i cubetti di formaggio .
Bollire la pasta come di consueto e condire con il sughetto .
Volendo si può guarnire con del basilico fresco .
Ottima , buon appetito!
una vera bontà , molto invitante , ciao