Un piatto classico rivisitato …oggi vi propongo gli “Involtini cremosi”
DOSI PER: 4 persone
INGREDIENTI:
4 fettine di manzo
4 prosciutto cotto
4 sottilette
200 gr di scarola saltata in padella ( ingrediente opzionale!)
1 bicchiere di vino bianco
1 aglio
1/2 cipolla
olio,sale
rosmarino, salvia
PROCEDIMENTO:
Disporre le fettine di carne su un piano e farcirle conuna fetta di prosciutto cotto , una sottiletta ( scamorza o altro formaggio) , e al centro la scarola (ingrediente opzionale, io l’ho messa perchè mi è capitato di averla come contorno) . Arrotolare ogni fettina su se stessa partendo dal lato più stretto e fissare l’altro lembo di fettina con uno stuzzicandenti. Procedere così per ogni fettina.
Far imbiondire in una padella con l’olio aglio e cipolla , inserire gli involtini , gli odori :salvia e rosmarino , far rosolare, aggiungere il vino bianco, salare e far cuocere a fuoco lento per 10 minuti dopo aver messo il coperchio .
Infine scoperchiare e far rapprendere il sughetto che sarà diventato cremoso anche grazie alla sottiletta sciolta per altri 5 minuti .
Perfetto, gli involtini sono pronti !
CONSIGLIO:
La carne di manzo utilizzata nella ricetta può essere sostituita con carne di pollo o di tacchino…per quanto riguarda la farcitura …anche la variante speck e scamorza è deliziosa !
