RISOTTO AL BRODO DI MERLUZZO

 Questa è una ricetta a sapore delicato, così la faccio io:

in una comoda pentola porto a bollore l’acqua con sale e mezzo

bicchiere di vino bianco, sedano, cipolla, pomodorino, carota e lascio

bollire lentamente per circa 15 minuti.

Immergo i merluzzi e sempre lentamente faccio cuocere per circa 5

minuti.

Tolgo il pesce, verso il riso basmati aggiungo il prezzemolo e faccio

cuocere altri 10minuti.

In un piatto da portata adagio i merluzzi, li condisco con l’olio, un piz-

zico di pepe e li cospargo di prezzemolo tritato; nello stesso piatto

metto il riso cotto nel brodo.

(le verdure del brodo le passo o le schiaccio con la forchetta)

Buon appetito da maria elena

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

4 MERLUZZI

1 LITRO D’ACQUA

VINO BIANCO SECCO

1CIPOLLA

1POMODORINO

1 COSTA DI SEDANO

1 CAROTA

PREZZEMOLO

SALE