Pastine a ferro di cavallo

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Stasera ho fatto i ferri di cavallo dolci, delle pastine al burro delicate e profumate che sposano la burrosita della pasta con la scioglievolezza del cioccolato e il croccante del pistacchio, che in Sicilia non può mancare con la sua brillante nota di colore.

Ingredienti: 150gr di farina 00 100 gr di fecola di patate 50 gr di mandorle tritate finemente Un uovo intero 150 gr di burro ammorbidito 80 gr di zucchero a velo Un cucchiaino di lievito per dolci Una bustina di vanillina

Per guarnire 120 gr di cioccolato fondente Poca marmellata Granella di pistacchi.