Brioches soffici

le brioches sono soffici cornetti di pasta lievitata ideali per la prima colazione.. 🙂

INGREDIENTI:

• 500 G DI FARINA 00
• 50 G DI BURRO
• 25 G DI LIEVITO DI BIRRA
• 150 G DI LATTE
• 150 G DI ZUCCHEO
• 2 UOVA
• 1/2 BACCA DI VANIGLIA
• scorza grattugiata di 1/2 limone

PROCEDIMENTO:

1. Sciogliete il lievito nel latte tiepido, Miscelate la farina con lo zucchero, aggiungete il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti, le uova, gli aromi e iniziate ad impastare.
2. aggiungete il latte continuando ad impastare ( 13-15 minuti in tutto) fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
3. dividete l’impasto in due parti uguali, formate due palline, infarinate due contenitori  e riponeteci le vostre palline;
4. lasciate lievitare per circa 2 ore.
5. passato il tempo della lievitazione, usando il matterello schiacciate la pasta fino ad ottenere un cerchio di circa 30 cm di diametro, tagliate con una rotella  8 parti uguali e aggiungete il vostro ripieno;
6. con un pennello umidificate le punte dei cornetti con un po’ di acqua. Arrotolateli partendo dalla parte più larga
7. disponete i cornetti su una teglia ricoperta da carta da forno copriteli e fateli lievitare per altre 3-4 ore fino al raddoppiamento.
8. informate le vostre brioches spennellandole con un po’ di latte, in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.
9. se non volete infornarle tutte, potete congelarle e la sera prima di quando le volete mangiare vi basterà  prendere le vostre brioches dal freezer, lasciarle lievitare durante la notte per 7-8 ore ed infine infornarle. 🙂