Trofie fatte in casa con zucchine e Philadelphia… se c’è un abbinamento che mi fa impazzire, è quello con zucchine e Philadelphia! Poi se ci aggiungi anche qualche fettina di pancetta e la pasta fatta in casa con le tue manine?! Beh la morte sua!
Trofie fatte in casa con zucchine e Philadelphia
Ingredienti:
Per le trofie:
300 g di semola di grano duro rimacinata
200 ml di acqua
Per il condimento:
q.b. di olio EVO
1 spicchio di aglio
4-5 fette di pancetta
1 zucchina grande
q.b. di sale
100 g di Philadelphia
Preparazione:
iniziare con la preparazione delle trofie (io lo faccio la sera prima): mettere la farina in una ciotola e aggiungere l’acqua man mano che si impasta. Impastare fino ad avere un panetto omogeneo. Coprire con un canovaccio umido e lasciare riposare per 30 minuti.
Riprendere l’impasto e lavorarlo ancora un po’. Realizzare dei salsicciotti e tagliarli a piccoli cubetti come si fa per gli gnocchi.
Col palmo della mano prendere una pezzetto di pasta e stirarlo in avanti sul piano di lavoro in modo da formare un bastoncino sottile agli estremi. Quando poi si torna indietro, il movimento non deve più essere retto, ma obliquo o meglio in diagonale, tirando quindi di più verso un lato in modo da avere la caratteristica forma attorcigliata.
La superficie non deve essere cosparsa eccessivamente di farina altrimenti i pezzettini di pasta non faranno presa e tenderanno a scivolare.
Sistemare le trofie su un vassoio cosparso di semola.
Versare un filo di olio evo in una padella insieme all’aglio. Aggiungere la pancetta spezzettata e far insaporire qualche secondo. Unire la zucchina tagliata a cubetti, il sale e mezzo bicchiere di acqua. Coprire e portare a cottura.
Lessare la pasta e nel frattempo aggiungere il Philadelphia alle zucchine insieme a qualche mestolo di acqua di cottura per stemperare.
Versare la pasta cotta nella padella con il condimento e mantecare il tutto. Servire con qualche fogliolina di basilico fresco.
Per vedere la video ricetta delle “Trofie fatte in casa con zucchine e Philadelphia” clicca QUI
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Alla prossima ricetta…
Semplicemente Annarita 😉
