Pita con macinato di pollo speziato video ricetta

La pita con macinato di pollo speziato è qualcosa di indescrivibile! Innanzitutto la pita è un pane tondo greco usato per accompagnare varie pietanze come il kebab. Ha la caratteristica di gonfiarsi in cottura creando un “vuoto” interno comodo da farcire! Il macinato di pollo l ho usato come sostituto al kebab e ne sono rimasta molto soddisfatta! Il tutto arricchito con insalata e salse

Per la ricetta ho preso spunto da QUI

Pita con macinato di pollo speziato

Pita con macinato di pollo speziato

Ingredienti per 4 pita:

Per la pita:

150 ml di acqua

3 g di lievito di birra

13 g di olio extravergine di oliva

1 cucchiaino di zucchero

250 g di farina 0

q.b. di sale

Per  macerare il pollo speziato:

300 g di macinato di pollo

1 giro di aceto di vino bianco

1 pizzico di:

zenzero

salvia

aroma per arrosti

paprika dolce

peperoncino

aglio in polvere

Serve inoltre:

1 filo di olio extravergine di oliva

aglio

cipolla

Per assemblare: 

salsa allo yogurt

salsa messicana

insalata condita

Preparazione:

versare in un recipiente l’acqua, il lievito, l’olio, lo zucchero e mescolare il tutto. Nella ciotola della planetaria, versare la farina ed azionare. Aggiungere a filo l’emulsione preparata poca per volta, il sale quasi alla fine e far lavorare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Trasferire l’impasto in una ciotola, ricoprire con della pellicola e far lievitare fino al raddoppio.

Nel frattempo preparare la carne. Versare in una ciotola il macinato di pollo insieme ad un giro di aceto. Aggiungere anche le spezie: zenzero, salvia, aroma per arrosti, paprika dolce, peperoncino e aglio. Mescolare il tutto, coprire con pellicola e lasciare in frigo per 2 – 3 ore.

Riprendere l’impasto e dividerlo in 4 pezzi da circa 80 g Formare quindi 4 panetti e lasciarli a riposo per 30 minuti.

Riprendere i panetti e stenderli con l’aiuto di un matterello. Lasciarli riposare altri 30 minuti.

Cuocere un disco per volta su una padella antiaderente 2-3 minuti per lato a fiamma moderata.

Cuocere la carne con un filo di olio evo, aglio e cipolla.

Assemblare il pane tagliando la parte davanti e farcire con carne, insalata e salse.

Per vedere la video ricetta della “Pita con macinato di pollo speziato” clicca QUI 

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Alla prossima ricetta…Semplicemente Annarita 😉

 

 

 

 

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