Passata di pomodoro fatta in casa

La passata di pomodoro fatta in casa è una delle conserve più fatte in questo periodo, periodo in cui i pomodori sono belli rossi e sodi e di conseguenza perfetti per l’uso. Il sapore di questa conserva è qualcosa di meraviglioso, nulla a che fare con quella industriale, il profumo poi… Si prepara in modo facile e veloce, unica scocciatura è quella di dover passare i pomodori nel passaverdura!! Vediamo quindi come procedere per ottenere una sana e gustosa passata di pomodoro fatta in casa

Passata di pomodoro fatta in casa

Passata di pomodoro fatta in casa

Ingredienti:

3 kg di pomodori da sugo

1/2 cipolla (io preferisco quella secca)

1 spicchio di aglio ( io preferisco quello in polvere)

q.b. di sale

2 cucchiaini di zucchero

qualche foglia di basilico fresco

1 filo di olio extravergine di oliva

Serve inoltre:

barattoli in vetro per conserve precedentemente sterilizzati

Preparazione: 

innanzitutto togliere i piccioli dai pomodori, dopodiché lavarli abbondantemente in acqua più volte.

Tagliare i pomodori in due e metterli in una pentola capiente.

Una volta terminati tutti i pomodori, aggiungere la cipolla tagliata finemente (nel mio caso quella secca), lo spicchio di aglio (nel mio caso quello in polvere), il sale, lo zucchero, le foglie di basilico fresco e portare la pentola sul fuoco.

Cuocere a fuoco medio per circa 30/40 minuti mescolando di tanto in tanto.

Trascorso il tempo passare i pomodori nel passaverdura estraendone tutta la polpa.

Riportare ancora una volta sul fuoco e cuocere per altri 15/20 minuti. Trascorso il tempo, spegnere il fuoco e aggiungere un filo di olio extravergine di oliva.

Invasare la passata di pomodoro ancora calda e chiudere i barattoli.

A questo punto è possibile conservare in frigo per massimo due tre giorni, congelare oppure bollire i barattoli per creare il sottovuoto che farà si che si possano conservare in dispensa per più di un anno.

Per vedere la video ricetta della “Passata di pomodoro fatta in casa” clicca QUI 

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Alla prossima ricetta…Semplicemente Annarita 😉

 

 

 

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