Girelle al cioccolato… la merenda preferita dai bambini! Ma sappiamo che quelle confezionate non sono il massimo della genuinità! Ecco perché le prepariamo in casa ottenendo una merenda buona, senza conservanti e con gli ingredienti scelti da noi. Due soffici pan di spagna; uno classico e uno al cacao arrotolati tra loro con un ripieno di golosa crema alla nocciola. Invitanti vero?! Bene allora pronti per realizzare la merendina più buona di sempre? E non ditemi che piace soltanto ai bambini 😉 Ecco la ricetta per preparare le girelle al cioccolato
Prima di iniziare è bene sapere che per ottenere un’ottima pasta biscotto si devono rispettare i tempi di cottura, in quanto una cottura prolungata porterebbe l’impasto a seccare troppo e quindi sarebbe difficile arrotolarlo senza romperlo. Inoltre è bene arrotolarlo sempre in un canovaccio umido.
Girelle al cioccolato
Ingredienti:
5 uova intere
100 g di zucchero semolato
aroma vaniglia
1 pizzico di sale
140 g di farina 00
1 cucchiaino di lievito per dolci
20 g di cacao amaro in polvere
q.b. di latte per spennellare
q.b. crema spalmabile alle nocciole
100 g di cioccolato fondente
Preparazione:
versare le uova intere nella ciotola insieme allo zucchero; montarle con la frusta fino a renderle gonfie e spumose.
Aggiungere l’aroma vaniglia e il pizzico di sale. Unire anche la farina insieme al lievito setacciati, poca per volta, con l’aiuto di una spatola, mescolando dal basso verso l’alto facendo attenzione a non smontare il composto.
Dividere l’impasto in due ciotole; dovrebbe pesare circa 300 grammi quindi dividere l’impasto in 150 grammi per ciotola.
In una delle due ciotole, aggiungere il cacao amaro in polvere setacciato e mescolare sempre con movimenti dal basso verso l’alto fino ad amalgamare bene il tutto.
Ricoprire la leccarda del forno con della carta forno bagnata e strizzata. Versare il composto neutro sulla leccarda livellandolo in modo uniforme.
Infornare a 180°C in forno STATICO per 6 minuti.
Tirare fuori la leccarda e versare sopra all’impasto appena cotto quello a cacao livellando bene anch’esso.
Cuocere per altri 6 minuti.
Prendere la pasta biscotto dalla teglia e capovolgerla su di un canovaccio umido. togliere la carta forno a arrotolare insieme al canovaccio.
Lasciar intiepidire per 15 minuti, srotolare e inzuppare la superficie con del latte caldo.
Cospargere di crema spalmabile alle nocciole e arrotolare ben stretto.
Chiudere il rotolo nella pellicola da cucina e farlo riposare in frigo per 1 ora.
Trascorso il tempo di riposo, togliere la pellicola e tagliare il rotolo a fette di circa 5 cm.
Sciogliere il cioccolato a bagno maria e inzuppare la base di ogni girella, lasciandole ad asciugare capovolte.
Servire queste gustose merendine.
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Alla prossima ricetta…Semplicemente Annarita 😉
