Ingredienti per 2 persone:
2 sogliole(anche surgelate e pulite)
gr.400 polpa di pomodoro
2 peperoni 1 rosso 1 giallo
1 cipolla
q.b. olio extravergine
q.b. sale
Preparazione:
tagliare a striscioline i peperoni,tritare la cipolla
in una padella soffriggere la cipolla dopo aggiungere i peperoni e 1 mescolino di acqua calda,salare(non troppo),continuare la cottura a pentola coperta per 10 minuti(se si asciuga troppo versare acqua calda)
trascorso il tempo versare la polpa di pomodoro e continuare la cottura per 5 minuti
adagiare sopra ai peperoni le sogliole salare e cuocere(circa) 10 minuti per parte