Archivio tag: Pasta al forno

Pasta pasticciata con polpettine di salsicetta

Pubblicato il da
Risposta

Ingredienti per 4 persone: 300 gr di pasta corta – 400 gr di conserva di pomodoro – 200 ml di panna vegetale – Cipolla – 400 gr di salsiccetta – 4 cucchiai di parmigiano – Prezzemolo – 1 uovo – Farina – Olio – Sale fino – Sale grosso

Spellate la salsiccetta e mettetela in un contenitore, mescolatela con il parmigiano, prezzemolo e l’uovo. Salate. Formate delle piccole polpette e infarinatele. Cuocetele in poco olio caldo per circa 25 minuti. In un tegame soffriggete un po’ di cipolla, unite la conserva, la panna vegetale e salate. Intanto scaldate l’acqua e cuocete la pasta. Scolatela al dente, conditela con il sugo e versate tutto in una teglia. Aggiungete le polpette e finite la cottura in forno per circa 15 minuti.

Pasta ripiena con granchio

Pubblicato il da
Risposta

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di pasta a forma di grosse conchiglie – 300 gr di ricotta o philadelphia – 150 gr di polpa di granchio in scatola – 100 gr di piselli – 200 ml di panna – 80 gr di burro – 40 gr di formaggio grattugiato – Sale – Pepe

Fate rosolare i piselli e la polpa di granchio scolati dal liquido di conservazione. Mettete in una ciotola il formaggio, unite 30 gr di formaggio grattugiato e matà della panna. Mescolate e unite anche i piselli e il granchio. Mescolate ancora bene il composto con un cucchiaio di legno e insaporite con una presa di sale e una macinata di pepe. Fate lessare in acqua salata la pasta, scolatela al dente e allargatela su un telo ad asciugare. Riempite le conchiglie con il composto, sistematele ben allineate dentro una pirofila imburrata. Cospargete la superficie della pasta ripiena con il formaggio. Mettete nel forno riscaldato a 200°. Fate cuocere e gratinare per circa 15 minuti: sulla superficie dovrà formarsi una crosticina dorata.