Ingredienti per 6/8 persone: Pasta sfoglia – 100 ml di panna da cucina – 1 kg di asparagi – 200 gr di crescenza – 150 gr di prosciutto cotto a fettine – 50 gr di pangrattato – 80 gr di grana padano grattugiato – Olio extravergine di oliva – Latte q.b. – Sale q.b. – Pepe q.b. – Noce moscata q.b.
Fai dorare il pangrattato con un cucchiaio di olio per 2 – 3 minuti e fai raffreddare. Versa in una ciotola la crescenza, la panna, il grana, sale, pepe e noce moscata, poi mescola. Pulisci gli asparagi e cuocili in acqua salata per 4 – 5 minuti. Scolali e raffreddali. Distribuisci sulla pasta il pangrattato, le fettine di prosciutto, la crema alla panna e gli asparagi. Cuoci in forno già caldo a 200° per circa 40 – 45 minuti.
