Ingredienti per 4 persone: 400 gr di capretto disossato – 200 gr di cous cous – 100 gr di carote – 100 grammi di zucchine – 4 foglie di coste medie – acqua – sale – olio di oliva – vino bianco - timo – prezzemolo
Tagliate il capretto a cubetti e poi passatelo brevemente nel robot per ridurlo a carne trita. Preparate una pentola con un pò di vino bianco olio e scaldate aggiungendo il timo il prezzemolo, le carote, ed il capretto cuocete per 45 min. A parte preparate un brodo vegetale di zucchine tagliate a cubetti e coste tritate che servirà durante la cottura della carne e per il cous cous. Salate il tutto e poi quando il capretto è cotto unitelo al cous cous che avrete prpreparato in un contenitore con il brodo vegetale portato a bollore senza dimenticare di prendere le zucchine e le coste che ci sono dentro. Fate raffreddare per 15 minuti e poi con un ring di acciaio di dimensioni idonee formate un tortino come da foto allegata.
Ciao, complimenti per questa ricetta, mai mangiato il couscous col capretto ma mi hai incuriosito…
Ciao, volevo fare la classica pasta con il sugo di capretto, poi alla fine ho cambiato idea e ho voluto provarlo con il cous cous (ormai lo provo con qualsiasi ingrediente) e devo dire che i commensali hanno davvero apprezzato!!!!