Pasta brisè per torte salate senza burro

Questo impasto per torte salate è veloce, facile e salutare. Pochi ingredienti: farina, olio extra vergine, sale e acqua; per cui, niente burro e né uova. Per quanto riguarda la farina, provate con quella che volete. Io ho usato la farina Buratto, che è un tipo di farina semintegrale, ma vanno bene anche le altre farine.

Ingredienti:
200 g farina Buratto (o integrale o tipo 0)
60 g olio EVO
60 g acqua
5 g sale

Preparazione:
Mettete la farina e il sale nella planetaria. Unite l’olio un po’ alla volta e poi l’acqua. Fate impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo che lascerete riposare coperto in frigo per una ventina di minuti. Trascorso questo tempo, stendete la pasta sottimente e disponetela su una teglia spennellata con poco olio e infarinata. Fate aderire bene i bordi. Bucherellate con una forchetta. Farcitela con ripieno a piacere e infornate in forno caldo per circa 30 minuti o a seconda della vostra ricetta.