Carne cruda in insalata

Antipasto fresco e veloce, ideale in tutte le stagioni, perfetto per chi non vuole mettersi ai fornelli con questo caldo. La carne cruda in insalata deve essere servita appena fatta, per preservarne freschezza e gusto.

Ingredienti:
gr. 500 di coscia tritata freschissima
1-2 limoni, il succo
1 spicchio d’aglio
Olio EVO, sale, pepe q.b.

Rucola fresca, champignons e Grana Padano q.b.

Preparazione: circa 20 minuti
Mettete la carne tritata in un piatto,

conditela con olio, sale, pepe, il succo di 2 limoni (o anche meno, a piacere) e uno spicchio d’aglio schiacciato.

Rimestate bene per più volte. Stendetela su un piatto da portata e ricopritela con funghi champignons (o meglio ancora con tartufi) tagliati a fettine.

Io ho aggiunto foglie di rucola fresca e grana padano tagliato.

Servitela appena pronta, mentre la carne ha ancora il suo fresco e invitante colore rosa chiaro.