Ingredienti:
3 uova
350 gr di farina
250 gr di zucchero
mezzo bicchiere di olio di girasole
1 vasetto di yogurt bianco
mezzo bicchiere di menta
1 bicchiere di cotto (per l’impasto)
mezzo bicchiere di cocco per la superficie
1 bustina di lievito
nutella q.b.
Esecuzione:
Montare le uova con lo zucchero, aggiungere poi l’olio, lo yogurt, la menta, il cocco grattugiato, il lievito e la farina.
Imburrate e infarinate una teglia di 24 cm.
Forno a 160° per 45 minuti.
Una volta fredda, spalmare la superficie con la nutella e spolverizzarla con il cocco grattugiato.