Ingredienti:
200 gr di riso venere
1 peperone rosso
mezza cipolla
100 gr di panna da cucina
una noce di burro
1 cucchiaio di parmigiano
1 dado vegetale
Esecuzione:
Tagliare la cipolla a fettine e farla appassire lentamente con una noce di burro.
Lavare e tagliare il peperone a dadini, aggiungere al soffritto e far cucinare il tutto aggiungendo un bicchiere di acqua.
Far cuocere il riso venere come se fosse un risotto (aggiungendo cioè acqua poco alla volta).
A fine cottura mantecare il riso con i peperoni già cotti, la panna e del parmigiano grattugiato.