La scamorza è riconosciuta prodotto agroalimentare tradizionale della Campania, Abruzzo, Molise e Puglia. Esistono diverse variazioni, sia nell’aspetto che nel sapore (può essere affumicata e farcita). A Napoli, Salerno e Caserta si produce anche la pregiatissima scamorza con latte di bufala.
Tempo di preparazione: 20 min
Dosi: 4 persone
Difficoltà: Facile
Ingredienti :
- 350 gr di fusilli
- ½ cipolla dorata
- peperoncino
- 250 gr di scamorza affumicata
- 1 scatola di pomodori pelati da 400 gr
- Olio extra vergine d’oliva
- Sale
- Origano
Preparazione:
Mettere sul fuoco la pentola con abbonante acqua per la cottura dei fusilli.
Nel frattempo preparare il condimento: tritare la cipolla e farla rosolare in 3 cucchiai di olio, poi unire i pomodori pelati ben schiacciati e un pezzetto di peperoncino (in alternativa una manciata di quello in polvere). Cuocere a fuoco medio per circa 10 min.
Appena l’acqua della pentola bolle, versare 2 cucchiaini di sale fino, buttare la pasta e cuocerla al dente. Quando sarà pronta, scolarla e riporla nella pentola di cottura.
Sempre a fuoco medio cospargere di origano il sugo ed aggiungere la scamorza tagliata a piccoli pezzettini. Mescolare bene finchè il formaggio non si sarà fuso.
Versare il preparato sulla pasta e amalgamare.
Servire il piatto ben caldo in quanto la scamorza dovrà esser gustata bella filante.
Vino consigliato: 
Cabernet
Ciao da provare grazie del’idea..saluti Maria