La torta di mele con farina integrale è un dolce senza burro e senza uova buono e leggero. L’uso dell’olio nell’impasto rende la torta soffice e umida per giorni. Devo anche dirvi quanto è buona e golosa la crosticina di zucchero di canna sulla torta? Strepitosa! L’ennesima torta di mele? Può darsi! Ma questa torta di mele con farina integrale da oggi si inserisce a pieno titolo tra le mie torte da prima colazione preferite. Ricca di frutta all’interno, senza burro, senza uova, tra gli ingredienti trovate la farina integrale e lo zucchero di canna. Ho modificato una torta che avevo trascritto un po’ di tempo fa e posso garantirvi che il risultato è mooolto gradevole. La presenza di tanta frutta nell’impasto rende quasi cremosa la consistenza di questa torta di mele integrale. Allora… provatela e fatemi sapere! Guarda anche la TORTA DI MELE CLASSICA, quella tradizionale della nonna!
Ingredienti
Ingredienti per uno stampo di 20 cm
- 250 gFarina integrale (*)
- 100 gZucchero di canna
- 100 mlOlio di semi
- 250 mlLatte
- q.b.Scorza di limone (o cannella)
- 2Mele
- 1 pizzicoSale
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
- 2 cucchiaiZucchero di canna (per la superficie)
- q.b.Mandorle in scaglie
Preparazione
*Se preferite potrete “tagliare” la farina integrale con 100 g di farina 00 (quindi 150 g farina integrale) Accendete il forno a 175 °C. In una ciotola miscelate la farina con i 100 g di zucchero di canna, quindi aggiungete il lievito, la buccia di limone grattugiata e un pizzico di sale e infine unite, mescolando, il latte e quindi l’olio. Amalgamate bene il composto che dovrà essere fluido e cremoso.
Sbucciate una mela e mezza, quindi tagliatela a fettine sottili e infine aggiungetele all’impasto. Versate il composto nello stampo imburrato e infarinato oppure rivestito con carta da forno.
Tagliate infine la mezza mela rimasta a fettine sottili, quindi sistematele sulla superficie della torta inserendole di taglio tutto intorno (vedrete che bell’effetto).
Cospargete la superficie della vostra torta con farina integrale con due cucchiai di zucchero di canna e qualche lamella di mandorle. Infine infornate in forno caldo a 175 °C per 35/40 minuti. Sfornate, quindi lasciate raffreddare prima di servire.
Buonasera, Ho fatto la torta e pur avendo fatto la prova dello stecchino (era asciutto) al taglio risulta come se non fosse cotta e ha lievitato pochissimo. L’ho fatta cuocere a forno statico x circa 1 ora. Sarà colpa delle mele che rilasciano umido? Non riesco a capire dove posso aver sbagliato. Grazie mille a chi risponderà
Si esatto, la torta rimane comunque umida perchè ci sono tante mele 🙂 che stampo hai utilizzato? 20 cm?
È piaciuta a tutti!!! E il profumo, poi…! Grazie per questa ricetta! Io ho usato uno stampo da 22cm ed è venuta perfetta secondo me come altezza. Non ho avuto problemi di cottura. Secondo me il problema della eccessiva umidità può dipendere dal tipo di mele usate.
Grazie Nicoletta! Ecco brava, le mele non hanno tutte la stessa consistenza e lo stesso grado di umidità! Sono proprio contenta che ti sia piaciuta! Un abbraccio, buona domenica! 🙂
Ho provato tante torte di mela vegane e non mi sono mai piaciute, finalmente questa si, complimenti. Devo solo diminuire la quantità di zucchero ma questo è un gusto personale. Vorrei seguirti, sei su Facebook? Grazie
Ciao Ivana sono contenta che ti sia piaciuta! 🙂 Crecami su fb come Mani amore e fantasia oppure direttamente da qui https://www.facebook.com/maniamoreefantasia/
Ciao! Si può sostituire 250 ml di latte, con l’acqua? in caso,sempre 250 ml di acqua? Grazie! Deve essere squisita!!!!
si si va benissimo, guarda anche questa 😉 https://blog.giallozafferano.it/maniamore/torta-integrale-all-acqua/
Buonissima!! L’ho già fatta 2 volte nel giro di 2 settimane e credo diventerà la mia torta preferita! Ho introdotto una minima variante, un po’ di noci tritate, nell’impasto, e 3 mele anziché 2, spero nel massimo rispetto dell’originale.. una domanda, secondo te, col latte di soya o riso, viene bene?
Simone
Le varianti vanno benissimo! Sono molto contenta che ti sia piaciuta! E si, penso proprio che venga bene anche con il latte di riso o di soya, sbizzarrisciti tranquillamente! Buone feste!:D Lori.
scusate forno statico o ventilato?
Ciao Stefania 🙂 per i dolci preferisci il forno statico!
Ciao sto usando il forno microonde funzione ventilata ma dopo 35 minuti l’impasto è ancora crudo.
Hai delle indicazioni da darmi? Grazie.
mi dispiace non ne ho idea 😀
Ciao oggi ho fatto la torta di mele con farina integrale e’ venuta buonissima. Grazie per la ricetta.
Ciao Paola 🙂 Ma grazie a te! Sono proprio contenta ;*
Le dosi per una tortiera da 28 quali sarebbero? Grazie
Ciao Barbara, 28 è uno stampo molto grande, se considera che questa è preparata in uno da 20 cm dovresti proprio raddoppiare tutti gli ingredienti 🙂
Per uno stampo da 24 cm, quante dosi di ciascun ingrediente devo aggiungere? Grazie
ciao… 250 diventano 375
100 diventano 150
mele 3 zucchero 3
lievito una bustina e mezza
Ciao, queste tua torta mi ispira, è possibile sostituire parte della farina integrale con quella d’avena?
Grazie
Credo proprio non ci siano problemi, fammi sapere, mi sa che provo anch’io!!! 😀