Ciambelline con la zucca, dolci e soffici!

ciambelline con la zucca dolci e soffici

Ma quante cose buone si possono realizzare con la zucca???? L’altro giorno ho provato a realizzare queste ciambelline dolci. Ma che buone, vi assicuro! Sono andate via in un battibaleno Ciambelline dolci di zucca Ingredienti zucca cotta, 200 g farina 00. 450 g zucchero, 40 g latte, 125 g burro, 50 g (o strutto) lievito di birra, 12 g sale, … Continua a leggere

Sfince dolci di zucca

sfince dolci di zucca sofficissime

Zucca, zucca zucca! Ancora ricette con la zucca! Ne ho in serbo ancora qualcuna, spero di non stancarvi, ma dovrò pur far fuori in qualche modo le zucche che mi ha donato l’orticello quest’anno! Queste sfince di zucca le ho trovate spulciando tra le ricette siciliane di un libro che tengo molto caro. Naturalmente ho dovuto “aggiustare” qualcosa qua e là, … Continua a leggere

Zucca in agrodolce, ricetta siciliana

zucca in agrodolce alla siciliana

Ottobre la stagione della zucca! Quest’anno il mio orticello ne ha prodotto in abbondanza e sono alla ricerca continua di ricette con la zucca, per poterne sfruttare al massimo la bontà Questa è una ricetta tipica siciliana, che vi consiglio di provare così com’è. Vi suggerisco anche di preparare taaaanto pane da “accompagnamento”!!! ^_^ Ingredienti per la zucca in agrodolce … Continua a leggere

Risotto di zucca e ceci profumato al rosmarino

risotto di zucca e ceci profumato al rosmarino

Con l’arrivo dell’autunno la zucca è quasi sempre presente nelle nostre cucine, buona, dolce e versatile, viene utilizzata soprattutto per preparare un buonissimo risotto. In questi giorni ho provato questo risotto di zucca e ceci. Che vi devo dire, proprio buono, e il rosmarino aggiunge una nota aromatica che si sposa molto bene. Provatelo e fatemi sapere Ingredienti per 4 persone … Continua a leggere

Parmigiana di zucca e provola affumicata

parmigiana di zucca

La ricetta della parmigiana di zucca è stata una vera e propria scoperta, il “matrimonio” con la provola affumicata poi, si è rivelato davvero superlativo, non riuscivo a fermarmi dal mangiarla, troppo buona, dolce e saporita al punto giusto, vi invito a provarla. Ingresienti 800 g di zucca pulita e mondata 200 g di provola affumicata a fettine 80 g … Continua a leggere

Vellutata di zucca

ricetta vellutata di zucca

Volevo preparare una vellutata di zucca che non fosse banale, e spulciando qua e là tra le ricette cartacee in mio possesso (ma quante sono????), mi è saltata agli occhi questa ricetta di Suor Germana da una vecchia agenda di casa. L’ho letta, mi ha convinta, l’ho provata, l’ho mangiata e che dire… mi ha convinta ancora di più. Per … Continua a leggere

Gnocchi di zucca

gnocchi di zucca

E dopo il risotto alla zucca, voglio suggerirvi un altro gustoso primo piatto con questo dolce ortaggio, gli gnocchi di zucca. La ricetta è stata presa da uno delle primi volumi di cucina che ho acquistato fascicolo per fascicolo praticamente quando ero ancora una ragazzina… Pochi ingredienti semplici ed essenziali e rapida esecuzione… Ingredienti 800 g di polpa di zucca … Continua a leggere

Risotto alla zucca… semplice semplice

risotto di zucca

Ovvero un risotto dove l’unico sapore che predomina è il dolce della zucca, che c’è ma non si vede, e quindi mette d’accordo proprio tutti, anche i bambini, vi assicuro che lo mangeranno volentieri. Ingredienti 600 g circa di polpa di zucca mezza cipolla 1 lt di brodo vegetale (anche di dado) bollente olio extravergine d’oliva 50 g di burro … Continua a leggere