Parmigiana di zucca e provola affumicata

parmigiana di zucca

La ricetta della parmigiana di zucca è stata una vera e propria scoperta, il “matrimonio” con la provola affumicata poi, si è rivelato davvero superlativo, non riuscivo a fermarmi dal mangiarla, troppo buona, dolce e saporita al punto giusto, vi invito a provarla. Ingresienti 800 g di zucca pulita e mondata 200 g di provola affumicata a fettine 80 g … Continua a leggere

Vellutata di zucca

ricetta vellutata di zucca

Volevo preparare una vellutata di zucca che non fosse banale, e spulciando qua e là tra le ricette cartacee in mio possesso (ma quante sono????), mi è saltata agli occhi questa ricetta di Suor Germana da una vecchia agenda di casa. L’ho letta, mi ha convinta, l’ho provata, l’ho mangiata e che dire… mi ha convinta ancora di più. Per … Continua a leggere

Gnocchi di zucca

gnocchi di zucca

E dopo il risotto alla zucca, voglio suggerirvi un altro gustoso primo piatto con questo dolce ortaggio, gli gnocchi di zucca. La ricetta è stata presa da uno delle primi volumi di cucina che ho acquistato fascicolo per fascicolo praticamente quando ero ancora una ragazzina… Pochi ingredienti semplici ed essenziali e rapida esecuzione… Ingredienti 800 g di polpa di zucca … Continua a leggere

Risotto alla zucca… semplice semplice

risotto di zucca

Ovvero un risotto dove l’unico sapore che predomina è il dolce della zucca, che c’è ma non si vede, e quindi mette d’accordo proprio tutti, anche i bambini, vi assicuro che lo mangeranno volentieri. Ingredienti 600 g circa di polpa di zucca mezza cipolla 1 lt di brodo vegetale (anche di dado) bollente olio extravergine d’oliva 50 g di burro … Continua a leggere