Broccoli in pastella, i mitici “vrocculi a pastetta” siciliani

Broccoli in pastella, i mitici “vrocculi a pastetta” siciliani Davvero! Chiamarli broccoli in pastella suona un bel po’ strano all’orecchio di un siciliano (dei palermitani in particolare!) La dicitura giusta è vrocculi o meglio, vruocculi per i palermitani che hanno questa strana attitudine di aggiungere tutte le vocali possibili e immaginabili (anche inimmaginabili a volte!) in una sola parola 🙂... Continua »
novembre 16, 2016 / 2

Melanzane alla parmigiana ricetta siciliana

Melanzane alla parmigiana ricetta siciliana Parmigiana ricetta siciliana! Durante la stagione estiva, se per un caso, vi capitasse di percorrere una qualsiasi strada palermitana, sulla quale si affaccino le cucine, potreste essere facilmente  avvolti da un inebriante profumo di fritto, e per la precisione di melanzane fritte. La parmigiana di melanzane è infatti una delle ricette preferite da... Continua »
aprile 22, 2016 / 0

Cardi fritti senza pastella

Cardi fritti senza pastella I cardi fritti, insieme ai carciofi fritti sono tra gli antipasti più golosi che non mancano mai sulla tavola dei siciliani durante le feste o i pranzi domenicali, nei periodo dell’ano in cui si trova questa pianta. La parte più “complicata” è la pulizia dei cardi, la parte più facile è... Continua »
gennaio 11, 2016 / 2

Pasta con pesto alla siciliana

Pasta con pesto alla siciliana Già guardando la foto mi pare di sentire ancora il profumo di questo pesto alla siciliana! Giuro…! Basilico, aglio, tutti profumi che ricordano l’estate e vi dirò di più, io lo proverei anche per un’insalata di pasta fredda da portare in spiaggia! 🙂 Se avete in casa il classico mortaio per... Continua »
giugno 1, 2015 / 0

Melanzane a beccafico alla siciliana

Melanzane a beccafico alla siciliana Vi ho già pubblicato la ricetta delle più note sarde a beccafico, le avete provate? Buonissime! Questa volta vi suggerisco le melanzane a beccafico, buonissime anche loro! Semplici e veloci da preparare costituiscono una ricetta alternativa per cucinare questi ortaggi amatissimi soprattutto durante la stagione estiva. Gli involtini di melanzane preparati... Continua »
aprile 26, 2015 / 1

Tricotti, ricetta biscotti siciliani

Tricotti, ricetta biscotti siciliani Tricotti, ovvero non BIScotti bensì TRIcotti….. E se i biscotti vengono cotti una volta, i tricotti “subiscono” due cotture…. Ma cominciamo dalla storia di questi biscottoni particolari…. I tricotti in Sicilia erano destinati ai bambini con dentizione in corso! La loro particolare consistenza, soda, non friabile, con poco zucchero, li... Continua »
aprile 14, 2015 / 5

Brioche col tuppo per granita, ricetta siciliana

Brioche col tuppo per granita, ricetta siciliana La brioche col tuppo con la granita, costituisce una golosa prima colazione per tanti siciliani nel periodo estivo. E scommetto che tanti di voi, in qualità di turisti in Sicilia, hanno provato  a fare colazione proprio in questo modo 🙂 L’impasto di queste brioche è leggermente diverso dal solito, il... Continua »
aprile 13, 2015 / 1

Pane fritto con lo zucchero

Pane fritto con lo zucchero Quella del pane fritto con lo zucchero è una ricetta siciliana di antica data, che serviva alle nonne e alle mamme per riciclare il pane avanzato e allo stesso tempo preparare una merenda sostanziosa e golosa. La ricetta è talmente semplice che la potrete preparare ogni qualvolta vi avanzerà del pane,... Continua »
aprile 12, 2015 / 0

Caponata di carciofi alla siciliana

Caponata di carciofi alla siciliana Caponata di carciofi alla siciliana! Se vi dico caponata a cosa pensate? Sicuramente alle melanzane 🙂 Ebbene, in Sicilia esiste un’altra versione più primaverile di questa ricetta meravigliosa, e cioè la caponata di carciofi… Perfetta come contorno, e ottima come antipasto goloso, è anche ideale da portare nelle prossime scampagnate all’aperto... Continua »
marzo 26, 2015 / 0

Pasta con bianchetti (o gianchetti, o neonata a Palermo)

Pasta con bianchetti (o gianchetti, o neonata a Palermo) …. o novellame! Voi come lo chiamate questo tipo di pesce? Venduto solo in un periodo dell’anno, a volte te lo passano sotto banco come merce preziosa e clandestina. Nel blog trovate anche la ricetta delle polpette.  Ho voluto preparare anche la pasta con i bianchetti, è stata apprezzata davvero... Continua »
marzo 25, 2015 / 1

Pan d’arancio con sole bucce d’arancia (tutto nel frullatore)

Pan d’arancio con sole bucce d’arancia (tutto nel frullatore) Ormai è noto, difficilmente butto le bucce d’arancia, specialmente quelle belle, sode, sane delle fantastiche arance che in Sicilia non mancano di certo, ma che facilmente possono trovarsi dappertutto nel territorio italiano (e oltre). So che ormai tutti conoscete il pan d’arancio, lo avete provato in tutte le versioni, con farina... Continua »
marzo 21, 2015 / 15

Involtini di pesce spada alla siciliana

Involtini di pesce spada alla siciliana Amo cucinare il pesce (un po’ meno pulirlo! ^_^ ) ed era da un po’ di tempo che volevo cimentarmi negli involtini di pesce spada, anche perchè non sapevo nemmeno da dove cominciare. Vi dirò sono andata “a naso” e il risultato è stato davvero positivo. Buoni e più facili... Continua »
marzo 10, 2015 / 0

Rotolo di cassata siciliana

Rotolo di cassata siciliana Rotola… rotola…. rotolaaaaa (cantando, eh!) anche la cassata siciliana rotolaaa!!!! Ma che bello è questo rotolo di cassata! Me la canto e me la suono ^_^ Sempre sul filone dei rotoli di cui vi parlavo ecco cosa è venuto fuori da una semplice pasta biscotto… Bella, buona e faaacile… provate anche... Continua »
marzo 2, 2015 / 12

Palline di mandorla all’arancia, ricetta siciliana

Palline di mandorla all’arancia, ricetta siciliana Queste palline di mandorla sono dei piccoli bon bon deliziosi che si preparano giusto in 5 minuti, il tempo di assemblare gli ingredienti. Perfetti come dolcetto per accompagnare un caffè o un tè con i vostri ospiti, o anche da servire dopo cena quando la voglia di dolce si presenta... Continua »
novembre 29, 2014 / 8

Torta siciliana con crema di ricotta

Torta siciliana con crema di ricotta Ho voluto chiamare questo dolce proprio torta siciliana perchè racchiude tutti i sapori dei dolci tipici di questa regione: ricotta, arancia candita, pistacchi… esattamente come nella cassata siciliana tradizionale. Diciamo che questa ne è la versione facile facile, ma buona buona! ^_^ Ingredienti per la torta siciliana stampo 18 cm uova,... Continua »
novembre 13, 2014 / 15

Pesto di pistacchi, una ricetta semplice

Pesto di pistacchi, una ricetta semplice Il pesto di pistacchi è una ricetta veloce, versatile, che potrete utilizzare in moltissime preparazioni, primi piatti o secondi di carne. E’ importante che i pistacchi siano al naturale, quindi NON prendete quelli che si servono come snack da sgranocchiare negli aperitivi 😉 Ingredienti per il pesto di pistacchi 150... Continua »
maggio 29, 2013 / 12