Ovvero un risotto dove l’unico sapore che predomina è il dolce della zucca, che c’è ma non si vede, e quindi mette d’accordo proprio tutti, anche i bambini, vi assicuro che lo mangeranno volentieri. Ingredienti 600 g circa di polpa di zucca mezza cipolla 1 lt di brodo vegetale (anche di dado) bollente olio extravergine d’oliva 50 g di burro … Continua a leggere
Dall’aspetto si direbbe proprio un risotto agli asparagi, ma non lo è… Non c’è soffritto, niente burro, niente mantecatura con ulteriore burro o formaggio (magari solo un cucchiaino) , ma vi assicuro che è buono e, naturalmente, leggero! Per una persona un mazzetto di asparagi selvatici 60 g di riso 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva 1 cucchiaino di formaggio grattugiato … Continua a leggere
… “che poi la dieta non esiste”! Che significa mettersi a dieta? Dovremmo dire, io per prima, alimentiamoci in modo sano ed equilibrato! Perchè in fin dei conti perchè prendiamo peso? Perchè mangiamo in maniera disordinata, beviamo il giusto indispensabile, a chi non è capitato di arrivare a sera e chiedersi -”ma oggi ho bevuto?”,… e ci muoviamo poco, pochissimo, … Continua a leggere
… sottotitolo “Secondo me!”… Naturalmente ogni pietanza è vera ‘a mamma soja, e siccome io le faccio così, per me queste sono e saranno le vere arancine palermitane, “femmine” per eccellenza, e per nascita…! Da più parti, infatti, è uso chiamarle al maschile… gli arancini… oh, a noi palermitani fa un po’ impressione… mi dia un arancino… aborro… aborriamo! Che … Continua a leggere
Borragine… chi era costui… o costei…? Ebbene, dopo tanto marrone, taaaanto calorico, di cioccolato, cacao, castagne… un po’ di verde è quasi obbligatorio! E che verde… Quella che vi propongo oggi è una verdura particolare, che cresce spontanea nei campi, facile da riconoscere grazie alle grandi foglie verde scuro, ricoperte da una peluria leggermente pungente al tatto e dal “profumo” … Continua a leggere
Le arancinette dalle mie parti non possono mancare nei buffet, nelle cene informali e in tutte quelle occasioni che prevedono cibi finger food, senza arancinette non è un vero buffet. Se amate già le arancine palermitane amerete di sicuro anche questa versione “ciliegia”… una tira l’altra! Queste della foto sono state realizzate in occasione degli ultimi mondiali, direi che potreste … Continua a leggere