CANNOLI SICILIANI RICETTA COMPLETA (SCORZE E CREMA)

CANNOLI SICILIANI RICETTA COMPLETA (SCORZE E CREMA) Eccoli qua! I cannoli siciliani! E in effetti questa ricetta era la grande assente nel mio siculissimo blog! Ma per un motivo ben preciso…. tra le ricette provate non avevo ancora trovato la mia! Quella che mi soddisfacesse al centopercento…. e che avrei potuto consigliare qui con la certezza di... Continua »
febbraio 3, 2017 / 0

Dolci con la ricotta: 30 ricette facili e golose!

Dolci con la ricotta: 30 ricette facili e golose! Chi non ama i dolci con la ricotta alzi la mano! Fantastici vero? In Sicilia ne abbiamo quasi una venerazione, si sa! Cassate, cannoli, e tanto altro, fanno bella vista di sè nelle vetrine delle pasticcerie e di conseguenza sulle tavole imbandite, sia che si tratti di un semplice pranzo... Continua »
novembre 29, 2016 / 0

Pizza paesana

Pizza paesana Chi non ama la pizza alzi la mano! Nessuno, lo sapevo! J E la pizza paesana, come l’ho soprannominata io, sono sicura che piacerà tantissimissimo! Sapori forti e decisi come quello della cipolla o del formaggio semi stagionato da accompagnare con un bel bicchiere di birra, o anche vino rosso,... Continua »
novembre 26, 2016 / 2

Broccoli in pastella, i mitici “vrocculi a pastetta” siciliani

Broccoli in pastella, i mitici “vrocculi a pastetta” siciliani Davvero! Chiamarli broccoli in pastella suona un bel po’ strano all’orecchio di un siciliano (dei palermitani in particolare!) La dicitura giusta è vrocculi o meglio, vruocculi per i palermitani che hanno questa strana attitudine di aggiungere tutte le vocali possibili e immaginabili (anche inimmaginabili a volte!) in una sola parola 🙂... Continua »
novembre 16, 2016 / 2

Granita di gelsi

Granita di gelsi Avete mai provato la granita di gelsi? Fresca, dissetante e facile da preparare, date un’occhiata 🙂 Conoscete intanto le more di gelso? Purtroppo ultimamente è sempre più difficile trovare questi alberi meravigliosi, frondosi e così generosi! La coltivazione del gelso oggi infatti, è quasi del tutto dimenticata! Se siete fortunati... Continua »
luglio 15, 2016 / 4

Tortino di sarde in agrodolce

Tortino di sarde in agrodolce Tra le varie specialità di pesce azzurro, sarde e sardine vincono su tutti! E un tortino di sarde come questo riesce ad esaltarne il gusto così come avviene con le sarde a beccafico. E questa ricetta, altro non è che una rivisitazione della ricetta tradizionale, cambia solo la forma, ed è molto... Continua »
luglio 4, 2016 / 0

Semifreddo alla ricotta, una cassata siciliana estiva!

Semifreddo alla ricotta, una cassata siciliana estiva! Questo semifreddo alla ricotta, facilissimo e veloce da preparare, non è altro che la rivisitazione di una ricetta stampata sul barattolo del latte condensato! E se la ricetta originale prevedeva solo gli ingredienti base per un buon semifreddo alla ricotta, eccolo trasformato in una cassata siciliana prettamente estiva. Un dolce... Continua »
maggio 14, 2016 / 10

Melanzane alla parmigiana ricetta siciliana

Melanzane alla parmigiana ricetta siciliana Parmigiana ricetta siciliana! Durante la stagione estiva, se per un caso, vi capitasse di percorrere una qualsiasi strada palermitana, sulla quale si affaccino le cucine, potreste essere facilmente  avvolti da un inebriante profumo di fritto, e per la precisione di melanzane fritte. La parmigiana di melanzane è infatti una delle ricette preferite da... Continua »
aprile 22, 2016 / 0

Impasto per rosticceria siciliana (senza uova e latte)

Impasto per rosticceria siciliana (senza uova e latte) Impasto per rosticceria siciliana, senza uova e senza latte, ottimo per svariate preparazioni! L’impasto per rosticceria siciliana è veramente versatile. E’ facilissimo da preparare anche senza l’aiuto di particolari impastatrici o planetarie, e potrete realizzare tutto quello che vi passa per la mente o che volete replicare perchè l’avete visto... Continua »
gennaio 15, 2016 / 4

Arance candite col metodo classico

Arance candite col metodo classico Arance candite! Non vi piacciono? E allora probabilmente non avete mai assaggiato le vere scorze d’arancia! Sappiate che spesso viene spacciata come tale la zucca candita colorata e aromatizzata. Nulla a che vedere con il meraviglioso agrume siciliano 🙂 Volete provare a prepararle in casa? Questo è proprio il periodo... Continua »
gennaio 13, 2016 / 2

Cardi fritti senza pastella

Cardi fritti senza pastella I cardi fritti, insieme ai carciofi fritti sono tra gli antipasti più golosi che non mancano mai sulla tavola dei siciliani durante le feste o i pranzi domenicali, nei periodo dell’ano in cui si trova questa pianta. La parte più “complicata” è la pulizia dei cardi, la parte più facile è... Continua »
gennaio 11, 2016 / 2

Pasta con pesto alla siciliana

Pasta con pesto alla siciliana Già guardando la foto mi pare di sentire ancora il profumo di questo pesto alla siciliana! Giuro…! Basilico, aglio, tutti profumi che ricordano l’estate e vi dirò di più, io lo proverei anche per un’insalata di pasta fredda da portare in spiaggia! 🙂 Se avete in casa il classico mortaio per... Continua »
giugno 1, 2015 / 0

Piccole cassate al forno con crema di ricotta, monoporzione

Piccole cassate al forno con crema di ricotta, monoporzione Se avete amato la cassata al forno tradizionale, adesso siete pronti per provare anche queste piccole cassate al forno. Mono porzione sembrano tanti muffin di pastafrolla, che potrete servire con un tè o un caffè con le amiche o alla fine di un pranzo domenicale. Piccoli gusci di pasta frolla... Continua »
maggio 6, 2015 / 17

Melanzane a beccafico alla siciliana

Melanzane a beccafico alla siciliana Vi ho già pubblicato la ricetta delle più note sarde a beccafico, le avete provate? Buonissime! Questa volta vi suggerisco le melanzane a beccafico, buonissime anche loro! Semplici e veloci da preparare costituiscono una ricetta alternativa per cucinare questi ortaggi amatissimi soprattutto durante la stagione estiva. Gli involtini di melanzane preparati... Continua »
aprile 26, 2015 / 1

Tricotti, ricetta biscotti siciliani

Tricotti, ricetta biscotti siciliani Tricotti, ovvero non BIScotti bensì TRIcotti….. E se i biscotti vengono cotti una volta, i tricotti “subiscono” due cotture…. Ma cominciamo dalla storia di questi biscottoni particolari…. I tricotti in Sicilia erano destinati ai bambini con dentizione in corso! La loro particolare consistenza, soda, non friabile, con poco zucchero, li... Continua »
aprile 14, 2015 / 5