Cuscus di pesce con frutti di mare surgelati

Cuscus di pesce con frutti di mare surgelati Amanti del couscous! Quante volte il desiderio di un buon cuscus di pesce viene inesorabilmente soffocato dall’impossibilità di reperire tutti gli ingredienti necessari alla sua preparazione! A meno che non abitiate in zone portuali pescose e soprattutto fruttuose da questo punto di vista, il piacere di un buon cuscus di... Continua »
maggio 24, 2016 / 2

Pesce fritto e carotine, quasi fish and chips!

Pesce fritto e carotine, quasi fish and chips! Pesce fritto e sticks di carote! Altro che fish and chips! Le sardine fritte servite con queste finte patatine fritte di carote sono veramente sfiziose! Avete mai provato a friggere le carote? Sono buonissssssime!!!! E tagliate in questo modo sono davvero molto invitanti, una tira l’altra, per questo vi consiglio... Continua »
febbraio 26, 2016 / 0

Il pesce nascosto nel… pesce croccante!

Il pesce nascosto nel… pesce croccante! Un pesce croccante che nasconde… un pesce morbido nella pancia! 🙂 Il pesce al pari delle verdure è un altro degli scogli tra i più ostici che le mamme si trovano ad affrontare. Proviamo a rendere un po’ più divertente questo alimento così buono, sano e nutriente? Una specie di... Continua »
gennaio 11, 2016 / 0

Pesce persico alla pizzaiola

Pesce persico alla pizzaiola Il pesce persico è un pesce magro ma non molto saporito. Per questo motivo è necessaria una ricetta che ne esalti il sapore, o meglio che ne aggiunga. Ho trovato che la ricetta del pesce persico alla pizzaiola rispetti allo stesso tempo gusto e leggerezza, rendendolo perfetto anche per quanti seguono... Continua »
maggio 4, 2015 / 0

Burger di pesce novellame (bianchetti, neonata, gianchetti)

Burger di pesce novellame (bianchetti, neonata, gianchetti) Questi burger di pesce, in questo caso novellame, o bianchetti o gianchetti…. A Palermo lo chiamiamo neonata… Una preparazione davvero saporita e leggera, ideale se siete a dieta, perchè con poche calorie soddisferete fame e palato. Accompagnateli con una mega insalata o con degli spinaci e la vostra cena leggera è assicurata. Ingredienti per... Continua »
aprile 8, 2015 / 0

Rotolo di pasta con gamberi e calamari

Rotolo di pasta con gamberi e calamari Oggi vi arrotolo anche le lasagne ^_^ Ho realizzato un bel rotolo di pasta fresca farcito con un condimento di gamberi e calamari. Proprio buono, per non parlare della besciamella particolarmente saporita con cui ho arricchito le girelle di pasta che sono venute fuori. Vi ho incuriositi? Allora continuate la... Continua »
marzo 3, 2015 / 0

Risotto con seppie e gamberi

Risotto con seppie e gamberi Tra i primi piatti, il risotto è il mio preferito…. I primi di pesce sono in cima ai miei gusti… Ergo un risotto marinaro è quanto di meglio posso augurarmi di trovare in tavola. E in questo caso preparare anche 🙂 Datemi del pesce fresco insomma e ve lo trasformo in... Continua »
febbraio 5, 2015 / 1

Gnocchetti al ragù di triglie

Gnocchetti al ragù di triglie Il ragù di triglie è un must in gran parte dei ristoranti siciliani che prediligono una cucina a base di pesce. Era da un po’ di tempo che volevo provare a realizzarlo, e ho chiesto lumi alla vera chef della famiglia, mia madre quella che “sifatuttoprestoeveloce” e le riesce sempre... Continua »
marzo 25, 2014 / 2

Gamberetti marinati al limone

Gamberetti marinati al limone I gamberetti marinati sono stati una bella sorpresa. Sarà che qui in casa adoriamo i gamberi cucinati in qualsiasi modo, con la pasta, arrostiti, a polpette… ricordate i gamberi all’arancia? Buoniii… E buoni anche i gamberetti marinati, semplici e veloci da realizzare e velocissimi da mangiare 😛 Ingredienti per 2... Continua »
novembre 13, 2013 / 1

Polpette di neonata, ricetta di pesce

Polpette di neonata, ricetta di pesce Polpette di neonata, o bianchetti! Voi come lo chiamate questo tipo di pescato? 🙂 La neonata, nunnata a Palermo, ma anche bianchetti o gianchetti…. si tratta di pesce azzurro allo stato “neonatale” appunto, pesciolini piccolissimi, una sorta di poltiglia argentea che con l’aggiunta di pochissimi ingredienti da vita a ricette squisite che hanno... Continua »
marzo 12, 2013 / 5

Cicirello fritto, il pesce che si mangia come le patatine

Cicirello fritto, il pesce che si mangia come le patatine Il cicirello è una qualità di pesce azzurro molto apprezzato in Sicilia, ho scoperto che un tempo faceva addirittura concorrenza al pane con le panelle, in quanto veniva venduto nelle friggitorie e servito nei panini così come il più famoso cibo da strada palermitano. 🙂 Esistono diverse ricette col cicirello,... Continua »
giugno 19, 2012 / 7

Secondi a nessuno: i vincitori!

Secondi a nessuno: i vincitori! Ci siamo, c’è voluto un po’ ma alla fine ieri ho ricevuto il verdetto! Vi riporto per intero il giudizio di Cesare che ha valutato con molta oculatezza e professionalità, e di questo lo ringrazio, non prima di ricordarvi i premi che ho pensato per voi 🙂 “Buon giorno a... Continua »
giugno 15, 2012 / 8

Spaghetti e calamaretti

Spaghetti e calamaretti Un primo piatto semplicissimo, profimatissimo e a basso costo, col quale stupirete i vostri commensali! Classici spaghetti (ho utilizzato gli spaghetti alla chitarra Colavita) conditi con i calamaretti, sapete quelli che non sono nè piccolissimi, ne grandi, che non si capisce bene come cucinarli, e sono abbordabili dal punto di... Continua »
ottobre 13, 2011 / 7

Spaghetti con le cozze

Spaghetti con le cozze E dopo due antipasti voglio continuare con un primo piatto tanto classico quanto prelibato, la pasta con le cozze, o meglio gli spaghetti con le cozze, credo che questo sia il formato più adatto a questo buonissimo condimento. In questo periodo ci sono state cozze buonissime, grosse, gustose, e oltre... Continua »
agosto 24, 2011 / 21

Sarde a beccafico alla palermitana

Sarde a beccafico alla palermitana E se ritroviamo le sarde a beccafico in diversi romanzi del mitico commissario di Camilleri, ci sarà un motivo! 🙂 Lo ricordate mentre in silenzio le assapora ne “Il ladro di merendine” e “Il giro di boa”? Quanti vorrebbero trovarsi insieme a Montalbano a quel tavolo? Le sarde a beccafico... Continua »
maggio 6, 2011 / 20

Gamberi all’arancia, un antipasto raffinato

Gamberi all’arancia, un antipasto raffinato Gamberi all’arancia, buoni e profumati! I gamberi all’arancia sono stata una vera scoperta! Perfetti per un antipasto raffinato, oppure per una cenetta golosa e leggera allo stesso tempo! Non vi sebra di percepirne il profumo già dalle foto? L’abbinamento è fantastico e vi invito a provare appena ne avete la... Continua »
aprile 15, 2011 / 13

PASTA CON LE SARDE SICILIANA

PASTA CON LE SARDE SICILIANA Pasta con le sarde! Un mito! Avete presente il commissario Montalbano mentre la assapora in assoluto religiosissimo silenzio? 🙂 Il periodo è proprio questo… sardine dal mare e finocchietti dalla montagna! Considerato che si tratta di una ricetta molto antica, non mi spiego come questi due ingredienti abbiano potuto incontrarsi... Continua »
aprile 9, 2011 / 21