Crostata intrecciata… di albicocche

… ovvero come complicarsi la vita con una semplice crostata di albicocche! Da quando le decorazioni sono entrate a far parte della mia vita “culinaria”, meglio ancora “dolciaria”, non c’è dolce che non vorrei ornare, abbellire, per renderlo più gradevole anche alla vista… E in una crostata? Si fa una griglia di intrecci, no? Intanto vi presento l’idea… a perfezionarla … Continua a leggere

La cassata al forno… a Palermo!

cassata al forno

In principio fu la cassata al forno, un dolce amatissimo a Palermo, e presente sulle tavole di Pasqua e poi tutto l’anno. Secondo la leggenda la Cassata avrebbe origini arabe, e il suo nome deriverebbe dal Quas’at la casseruola dove veniva lavorata la tuma, il formaggio fresco che in origine sarebbe stato unito con zucchero di canna e infornato, ricoperto … Continua a leggere