Felice fine settimana a tutti! Qui la giornata è splendida e ci sono tutti i presupposti per cucinare qualcosa che abbia ancora un bel sapore d’estate… uno sformato di melanzane semplicissimo ma altrettanto appetitoso, è stato protagonista di diverse cene estive e adesso che è ben collaudato voglio proporlo anche a voi! Ingredienti 6 belle melanzane tonde violette 1 cipolla … Continua a leggere
Se fate parte della categoria che odia friggere perchè… -oddio che puzza!-… -uffa schizza dappertutto!- e via dicendo… saltate a pié pari questo post! Se pensate che il fritto faccia male, vi giustifico, ma ricordate che ogni tanto è anche salutare…… Se invece appartenete a coloro che amano rendere felici i propri commensali, senza dare peso alle goccioline di sudore … Continua a leggere
Le sarde a beccafico fanno parte di quella cucina tradizionale palermitana che utilizza pochi ingredienti poveri, facilmente reperibili che attingono dal mare e dalla terra, i due elementi fondamentali della Sicilia… poi ci sarebbe anche il sole, ebbene troviamo anche quello in questo piatto, concentrato nel succo del limone che ne è uno dei protagonisti… E’ importante che le sarde … Continua a leggere
Casseruola da forno ovale EASY LIFE I carciofi….profumo di primavera e di scampagnate all’aria aperta! Esistono mille modi per cucinarli e sono sempre buoni e graditi. Questo polpettone nasce da una ricetta di Anna Moroni vista qualche anno fa, che ho subito realizzato e riproposto perchè semplice e dal risultato assicurato. Ingredienti 6 carciofi 600 g di macinato di carne … Continua a leggere
Il periodo è proprio questo… sardine dal mare e finocchietti dalla montagna! Considerato che si tratta di una ricetta molto antica, non mi spiego come questi due ingredienti abbiano potuto incontrarsi e “sposarsi” in un connubio di profumi e sapori che non ha eguali… Mi piace pensare che un giorno lontano il pescatore e il “montanaro” si siano incontrati col … Continua a leggere
Terzo ed ultimo colore della nostra bandiera… il VERDE…. Una torta si asparagi semplice da preparare ma molto saporita con l’asparagina raccolta poco prima nei boschi vicino casa! ^_^ E VERDE è anche il colore di questa ricetta con la quale partecipo a: “Il contest a colori” del blog Profumi&Sapori… La mia torta nasce da una ricetta di polpette di … Continua a leggere
I calamari ripieni sono una vera prelibatezza della cucina siciliana, vi consiglio di provarli almeno una volta. Non vi fate scoraggiare dalla parola “ripieni”, perchè la preparazione di questo piatto è più facile di quello che si può immaginare, ma il risultato lascerà piacevolmente stupiti sia voi che i vostri commensali. E’ importante procurarsi dei bei calamari ben “carnosi” e … Continua a leggere
… sottotitolo “Secondo me!”… Naturalmente ogni pietanza è vera ‘a mamma soja, e siccome io le faccio così, per me queste sono e saranno le vere arancine palermitane, “femmine” per eccellenza, e per nascita…! Da più parti, infatti, è uso chiamarle al maschile… gli arancini… oh, a noi palermitani fa un po’ impressione… mi dia un arancino… aborro… aborriamo! Che … Continua a leggere
Conosco lo sfincione classico da sempre (essendo palermitana), ma questo che voglio condividere con tutti voi ha una particolarità nell’impasto… Oltre alla farina, infatti, è presente la ricotta, che come vedrete dalla spiegazione, è l’unico elemento umido dell’impasto…(insieme a un po’ di latte). Il titolo della ricetta si riferisce a una località balneare in prov. di Trapani, S. Vito Lo … Continua a leggere
Ecco un’altra di quelle ricette trascritta in uno dei tipici raduni di “scambio ricette”. Questa ricetta dei funghi ripieni l’ho avuta da una mia cognata spesso tacciata dai congiunti di non essere una cuoca all’altezza, ma se devo dirvi la verità, tutte le volte che ho assaggiato le sue preparazioni sono rimasta parecchio soddisfatta, quindi posso confermare che le lamentele … Continua a leggere
Uno dei motivi della nascita di questo blog, è anche quello di riunire sotto lo stesso “tetto” le decine e decine di ricette raccolte da parenti, amici e… mamma, durante le tipiche conversazioni culinarie, e però abbandonate dappertutto, agende, foglietti, buste di bollettini enel, telecom, ecc. Questa ricetta delle polpette di sarde, di mia madre, è una di queste… Ingredienti … Continua a leggere