Lo sfincione è un classico della cucina palermitana, ne ho già proposto due versioni, una veloce e un’altra “travestita” da finger food, velocissima. Quella di oggi è la versione tradizionale, quella che solo il profumo, “u’ ciavuru“, ti allarga il cuore e ti apre l’appetito (se mai ce ne fosse bisogno ) Vi parlerò solo della preparazione del condimento dello … Continua a leggere
Ecco come utilizzare la carne macinata in modo diverso, realizzando una pizza di tritato super gustosa, che piacerà a tutti: adatta anche ai bambini che non amano la carne, che cucinata in questo modo rimane morbida e saporita. Ingredienti 600 g di tritato (vitello e maiale) 5 cucchiai di caciocavallo grattugiato 5 cucchiai di pangrattato 2 uova 2 cucchiaiate di … Continua a leggere
Conosco lo sfincione classico da sempre (essendo palermitana), ma questo che voglio condividere con tutti voi ha una particolarità nell’impasto… Oltre alla farina, infatti, è presente la ricotta, che come vedrete dalla spiegazione, è l’unico elemento umido dell’impasto…(insieme a un po’ di latte). Il titolo della ricetta si riferisce a una località balneare in prov. di Trapani, S. Vito Lo … Continua a leggere
Borragine… chi era costui… o costei…? Ebbene, dopo tanto marrone, taaaanto calorico, di cioccolato, cacao, castagne… un po’ di verde è quasi obbligatorio! E che verde… Quella che vi propongo oggi è una verdura particolare, che cresce spontanea nei campi, facile da riconoscere grazie alle grandi foglie verde scuro, ricoperte da una peluria leggermente pungente al tatto e dal “profumo” … Continua a leggere
Ecco un’altra di quelle ricette trascritta in uno dei tipici raduni di “scambio ricette”. Questa ricetta dei funghi ripieni l’ho avuta da una mia cognata spesso tacciata dai congiunti di non essere una cuoca all’altezza, ma se devo dirvi la verità, tutte le volte che ho assaggiato le sue preparazioni sono rimasta parecchio soddisfatta, quindi posso confermare che le lamentele … Continua a leggere
Oggi voglio farvi conoscere una ricetta molto particolare e gustosa, che unisce il dolce della melanzana e del pomodoro, al piccante del caciocavallo stagionato e dell’aglio, un connubio perfetto per chi ricerca sapori sempre diversi… “i mulincianeddi ‘mbuttunati”… Per la realizzazione di questo piatto sono necessarie delle piccole melanzane, di quelle, per intenderci, “appena nate”, ancora in fase di maturazione. … Continua a leggere
Non me ne vogliano gli amici napoletani, ma magari questi ravioli alla napoletana non ci azzeccano niente con Napoli, io non lo so, ma è così che è chiamata questa ricetta in un libro da me acquistato in un mercatino alla modica cifra di un euro, “Grande libro della PASTA”, questo il suo titolo… Una cosa però la so e … Continua a leggere
Uno dei motivi della nascita di questo blog, è anche quello di riunire sotto lo stesso “tetto” le decine e decine di ricette raccolte da parenti, amici e… mamma, durante le tipiche conversazioni culinarie, e però abbandonate dappertutto, agende, foglietti, buste di bollettini enel, telecom, ecc. Questa ricetta delle polpette di sarde, di mia madre, è una di queste… Ingredienti … Continua a leggere
La pasta al forno è un must per tutta la mia famiglia, generalmente preferita per le scampagnate dei vari primo maggio, 25 aprile, ferragosto, e via dicendo… Mi si rimprovera però il fatto di aspettare questi giorni particolari per prepararla, o bene che vada, sporadicamente la domenica… Oggi ho voluto sorprendere tutti con questa versione speedy dei loro amati anelletti … Continua a leggere