Gli spaghetti con le polpette sono un primo piatto di pasta chiamato anche “spaghetti with meatballs” dagli americani ma che ha origine nella cucina italiana!
Insomma un piatto italo-americano che in molti ricordano grazie al mitico cartone di Lilly e il Vagabondo!
Chi non ricorda la tenera immagine di Lilly e il Vagabondo mentre mangiano gli spaghetti con le polpette dallo stesso piatto e finiscono col capitare sul medesimo spaghetto che li porterà ad un furtivo e timido bacio?
E allora eccoli qui i mitici spaghetti with meatballs, che tradotto vuol dire spaghetti con palle di carne, appunto le polpette.
Nostalgici ma buonissimi, vi propongo la mia versione semplice e appetitosa. Se non avete mai provato a mettere le polpettine sulla pasta, è giunto il momento di farlo!
Guarda anche la FRITTATA DI SPAGHETTI, un modo goloso di consumare della pasta avanzata!
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Ingredienti
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350 g Spaghetti
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250 g macinato di vitello e suino
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50 g Caciocavallo grattugiato
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70 g Pangrattato
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mezzo spicchi Aglio
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un cucchiaini Mentuccia tritata (o basilico)
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1 Uova
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100 ml Latte
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q.b. sale e pepe
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750 ml Passata di pomodoro
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1 spicchio Aglio
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Cominciate col preparare la salsa di pomodoro.
Soffriggete uno spicchio d’aglio (tritato o intero) in 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, quindi versate la passata di pomodoro, aggiustate di sale (e zucchero se necessario, max 2 cucchiaini) e portate a bollore.
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Nel frattempo preparate le polpette.
Amalgamate la carne macinata con il formaggio, il pangrattato, l’aglio tritato finemente e la menta.
Infine unite l’uovo, il sale, il pepe e metà del latte.
Cominciate ad impastare, quindi aggiungete il resto del latte fino ad ottenere un impasto morbido e lavorabile.
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Formate tante polpette di circa 3/4 cm di diametro, quindi fatele dorare appena in una padella con olio sufficiente.
Scolatele bene, quindi tuffatele nella salsa di pomodoro che già bolle sul fornello.
Fatele cuocere per circa quindici minuti.
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Nel frattempo cuocete gli spaghetti.
Scolateli, quindi conditeli con la salsa di pomodoro.
Sistemate gli spaghetti nei piatti e completate con altro sugo di pomodoro e le polpette.