Il pasticcio di asparagi è patate con mozzarella e prosciutto è un antipasto golosissimo da preparare anche per il picnic delle gite fuori porta! Una ricetta facilissima e sfiziosa!
Tempo di asparagi, tempo di ricette con asparagi, e questo pasticcio di asparagi e patate visto tra le pagine di una rivista culinaria, è capitato proprio “a fagiuolo”!
Molto semplice e saporito, potrete arricchirlo secondo i vostri gusti, qui trovate anche del prosciutto crudo e mozzarella, devo aggiungere altro?
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Ingredienti
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700 g Patate
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400 g Asparagi
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3 Uova
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100 g Mozzarella
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4 fette Prosciutto crudo
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100 g formaggio grattugiato
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20 g Burro
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2 Pomodorini (per decorare)
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q.b. Pangrattato
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q.b. sale e pepe
Preparazione
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Lessate le patate, quindi sbucciatele ancora tiepide e schiacciatele con lo schiacciapatate.
Lessate anche gli asparagi tagliati a pezzetti e scolateli.
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In una ciotola riunite le patate schiacciate, gli asparagi (se volete potete tenere da parte alcune punte per la decorazione), 80 g di formaggio, le uova, il sale e il pepe, quindi amalgamate il tutto.
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Imburrate una teglia da forno (20 x 15 circa) e cospargetela di pangrattato.
Sistematevi metà del composto, coprite con la mozzarella a fette e le fette di prosciutto crudo, quindi ricoprite con le patate rimanenti.
Cospargete con poco pangrattato e col formaggio grattugiato tenuto da parte.
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Mettete qualche fiocchetto di burro sopra e infornate a 180 °C in modalità statica per 25/30 minuti.
A metà cottura decorate con i pomodorini tagliati a spicchi e le punte degli asparagi.
Terminate la cottura, quindi sfornate il pasticcio di asparagi e patate ben dorato.
Fate riposare cinque minuti, quindi servite.