La pasta frolla integrale è stata una vera scoperta! Nel gusto e nelle preparazioni da cotta. Saporita, croccante, senza burro, è ottima per crostate sane e golose oppure per preparare golosi biscottini per la merenda o la prima colazione.
Ve la suggerisco caldamente perchè sono convinta che piacerà tanto anche a voi e con una “tagliata” di calorie notevole rispetto alla frolla classica per questo potrete gustare un prodotto veramente buono.
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Ingredienti
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260 g Farina integrale
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70 g Zucchero di canna
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1 Uova
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1 Tuorli
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40 g Olio di semi
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40 g Acqua
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1 pizzico Sale
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q.b. aroma (a piacere)
Preparazione
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In una ciotola riunite la farina, lo zucchero e un pizzico di sale. Fate la fontana e mettete al centro l’uovo intero e il tuorlo. Cominciate ad impastare con l’aiuto di una forchetta.
Aggiungete l’olio e l’acqua e impastate velocemente formando un panetto.
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La pasta frolla integrale non ha bisogno di riposare o andare in frigorifero per questo potrete utilizzarla subito, stendendola tra due fogli di carta da forno ad uno spessore di circa mezzo centimetro.
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Con le dosi di questa pasta frolla integrale potrete preparare una crostata di circa 24 cm, oppure circa 35 biscotti di misura media da cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 20 minuti.
Io ci ho preparato una finta cheesecake con latte di mandorla e gelo di arancia, carota e limone buonissima quindi perchè non date un’occhiata?
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Alcuni consigli sulla farina integrale: la migliore in assoluto è quella macinata a pietra che quindi non subisce il surriscaldamento che ne limiterebbe i principi nutritivi. Questa è la farina che si utilizzava anticamente prima che si scoprisse raffinarla per ottenere un farina più sottile che dava un pane più bianco e più morbido e apparentemente più gradevole al palato. La farina integrale contiene tutte le parti del chicco ed è per questo un alimento completo.
Altre farine poco raffinate sono la farina 1 e la farina 2, che ultimamente è più facile trovare anche nei più comuni supermercati.
Ciao!! Ma sulla ricetta della pasta frolla non va messo anche il lievito?
Grazie
Ciao Giorgia 🙂 No, nella pasta frolla il lievito non va 🙂
Ciao! Grazie mille per la ricetta…..mi sai indicare anche il tempo di cottura dei biscotti e, se lo sai, anche quello della frolla per la crostata??
Ciao Anonimo (?) 🙂 Ho dimenticato ad indicare la cottura e grazie alla tua segnalazione ho aggiornato l’articolo, grazie!!! 😀 Cottura a 180 °C per circa 20 minuti!
Per la crostata dipente se fai la cottura in bianco, in quel caso 15 minuti con copertura di carta e fagioli e altri 15 senza carta.