Rieccomi!!!
Voglio ricominciare da un antipasto di melanzane grigliate, che volendo potrete trasformarsi in un secondo leggero, o in una cena leggerissima! ^_^
Si tratta di un ortaggio che a me piace tanto, la melanzana, e questa qualità in modo particolare, quella tonda e violetta priva di semi (o proprio pochissimi) quando è fresca…e se le melanzane provengono dal proprio orticello come quelle mie, meglio ancora… Una curiosità: qui da noi vengono chiamate melanzane tunisine, ma non chiedetemi il perchè!
Ingredienti
melanzane tonde violette
olio
aceto
aglio
mentuccia fresca
sale e peperoncino (o pepe)
Tagliate le melanzane a fette spesse un centimetro e grigliatele come preferite. Salatele leggermente. Io ho usufruito di una bella carbonella ancora rovente dopo una classica grigliata serale estiva. (Quando resta un “fuoco” ancora bello vivo, griglio tutto quello che di “grigliabile” trovo in casa!)
Preparate un battuto con olio, aceto, mentuccia spezzettata, aglio a pezzetti (o tritato) e peperoncino. Intingete le melanzane una alla volta in questo battuto e sistematele in un piatto da portata.
Potrete conservarle anche in un recipiente da frigo per qualche giorno.
Buone le melanzane alla griglia! ben tornata!
Buonissime le melenzane alla griglia. Io le faccio con la mentuccia fresca del mio giardino!!! A presto, spero, di nuovo nel Gruppo BlogGZ da cui sono stata allontanata…