Insalata di mare semplice

L’insalata di mare…. chi non la ama alzi la mano! Oooops… una mano lì in fondo, ma non avrà sentito l’oggetto della discussione 🙂

L’insalata di mare è anche tra le ricette preferite del commissario Montalnbano, e se anche voi siete suoi fan e delle sue ricette date un’occhiata a questa raccolta delle ricette più famose di Camilleri!

La mia ricetta dell’insalata di mare è molto semplice, può costituire un’antipasto, ma anche un pranzo (o cena) se ci vogliamo mantenere leggeri, l’importante è trovare ingredienti freschi che vi restituiranno del tutto il profumo e il “sapore” del mare delle vostre vacanze… ehm… siete stati in montagna? Ve lo faranno assaporare alla stessa maniera! 😉

Ingredienti (uguali quantità)

polpo

gamberi

cozze

calamari

olio extravergine d’oliva

succo di limone

q. b. di sale e pepe

prezzemolo

Cuocete il polpo in acqua bollente salata per un quarto d’ora circa. Spegnete e lasciatelo nell’acqua di cottura altri dieci minuti circa. Tiratelo fuori e fatelo raffreddare.

Pulite le cozze in acqua corrente, raschiandole per bene e tirando con decisione il filo di “corda” eventualmente ancora attaccato.  Mettetele in un’ampio tegame e accendete il fornello. Appena cominciano ad aprirsi, fatele saltare impugnando il tegame da ambedue i manici e muovendole in continuazione, naturalmente in questa fase il coperchio non deve mancare 😉 Fatele raffreddare, sgusciatele e controllate che all’interno di ciascuna cozza non ci sia traccia del filo di “corda”, in quel caso toglietelo.

Cuocete i gamberi per pochi minuti in acqua salata, raffreddate e sgusciateli. Lo stesso per i calamari preventivamente puliti.

Tagliate a pezzetti il polpo e i calamari, e uniteli in una zuppiera insieme alle cozze e ai gamberi. Condite con olio e limone secondo il gusto. Aggiustate di sale e pepe, e cospargete con prezzemolo tritato.