Contorno semplice di peperoni al microonde, ricetta light

Questo contorno semplice di peperoni è una delle ricette al microonde, che ho riscoperto da un po’ grazie ad un libro acquistato e poco utilizzato, proprio quando ho cominciato a muovere i primi passi nel mondo del microonde…. Ma quante ricette interessanti ho ritrovato, spero pian pianino di proporvele tutte, o quasi, so che in tantissimi non riescono a cucinare al microonde, quando invece è semplicissimo, sano e veloce oltre che pratico, proprio come questo contorno ai peperoni…

Ingredienti per 4 persone

4 peperoni (rossi e gialli)

1 piccola cipolla

2 pomodori maturi
(o una decina di ciliegini)

3 cucchiai di olio d’oliva

un pizzico di origano

sale e pepe

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Affettate finemente la cipolla, pulite i peperoni e tagliateli a pezzettoni, tagliate i pomodori a dadini.

Mettete tutti gli ingredienti in una pirofila (pirex, vetro, ceramica da forno), date una mescolata, coprite con pellicola (bucherellate con una forchetta), e cuocete alla massima potenza per 10 minuti.

Togliete la pellicola, mescolate e cuocete scoperto per altri 5 minuti. Fate riposare per qualche minuto e servite. Il contorno è ottimo anche tiepido e freddo.

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